La chef pastelera francesa Bastien Blanc-Tailleur, reconocida por sus creaciones de pasteles de boda ultra-lujosos, asegura que rara vez trabaja en bodas con un presupuesto inferior a un millón de euros. Sus diseños, descritos como equivalentes a la Alta Costura en el mundo de la moda, son piezas únicas, hechas a mano y que demandan inversiones extraordinarias de tiempo y dinero.
Blanc-Tailleur, quien comenzó como aprendiz de panadero antes de ascender a puestos de gestión en el prestigioso hotel George V en París, revela que sus pasteles personalizados más modestos parten desde los 20,000 euros (aproximadamente 23,500 dólares). El chef, que rechaza el uso de inteligencia artificial y renderizados ultra-realistas, prefiere dibujar sus diseños a mano en tarjetas blancas para preservar la emoción de descubrir el producto final.
Una de sus obras más destacadas fue el pastel creado para la boda en India de la heredera Netra Mantena y el emprendedor tecnológico Vamsi Gadiraju, celebrada en Udaipur en noviembre pasado. Inspirado en la arquitectura rajasthaní, el pastel multi-nivel, de varios metros de altura y adornado con orquídeas, elefantes y pabellones de azúcar blanco, se convirtió en el centro de atención, incluso eclipsando la presencia de Jennifer Lopez, quien actuó en el evento.
Según Blanc-Tailleur, el pedido indio incluyó cinco pasteles en total: la pieza principal con los motivos arquitectónicos, además de dos pasteles adicionales para las familias de los novios. La ceremonia, reportada como costando 6.7 millones de dólares, tuvo a Lopez recibiendo dos millones por su actuación, pero fue el pastel el que generó mayor conversación entre los invitados y cobertura mediática.
