Un estudio reciente ha revelado que la composición de las grasas en la dieta influye directamente en el desarrollo del adenocarcinoma ductal pancreático (PDAC), una de las formas más letales de cáncer de páncreas.
El papel de la ferroptosis en el riesgo de cáncer
La investigación destaca que el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer está vinculado a un proceso llamado ferroptosis, un tipo de muerte celular programada dependiente del hierro. Según los hallazgos, la composición de las grasas ingeridas puede moldear este proceso, afectando la susceptibilidad a la enfermedad.
En particular, los investigadores identificaron que los ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico y los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), juegan un papel determinante en la modulación de la ferroptosis y, por ende, en el riesgo asociado al cáncer pancreático.
