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Huevos retirados del mercado en EE.UU. por brote de Salmonella: 65 casos confirmados y resistencia a antibióticos
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos emitieron una alerta de seguridad alimentaria este 6 de septiembre de 2024 tras confirmar que 65 personas en 9 estados se han enfermado por consumir huevos contaminados con una cepa de Salmonella. Hasta el momento, 24 pacientes han sido hospitalizados, aunque no se han registrado muertes. El brote está vinculado a huevos distribuidos por Milo’s Poultry Farms, LLC, y afecta a consumidores en Illinois, Michigan y Wisconsin, además de California, Colorado, Iowa, Minnesota, Utah y Virginia.
Lo más preocupante es que la bacteria identificada presenta resistencia al ácido nalidíxico y la ciprofloxacina, dos antibióticos comúnmente usados para tratar infecciones por Salmonella. Según los CDC, esto podría complicar el tratamiento en casos graves, obligando a los médicos a optar por alternativas menos convencionales.
¿Qué marcas y lotes están afectados?
La alerta de los CDC especifica que los huevos retirados provienen de Milo’s Poultry Farms, LLC, una granja ubicada en los estados mencionados. Las autoridades de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) realizaron inspecciones en las instalaciones y confirmaron la presencia de la cepa de Salmonella tanto en el área de empaque como en los espacios donde las gallinas ponen los huevos.
Aunque el comunicado oficial no detalla los lotes exactos retirados, los CDC recomiendan a los consumidores evitar huevos de esta marca y verificar el código de lote en el empaque. Quienes hayan comprado productos en supermercados de Illinois, Michigan o Wisconsin en las últimas semanas deben revisar su despensa y, en caso de duda, desechar los huevos.
¿Cómo identificar los síntomas y qué hacer?
Los síntomas de una infección por Salmonella suelen aparecer entre 6 horas y 6 días después del consumo y pueden incluir:
- Fiebre alta (superior a 38°C).
- Dolor abdominal intenso.
- Diarrea (a veces con sangre).
- Náuseas y vómitos.
- Dolor de cabeza.
Ante estos signos, los CDC advierten que se debe buscar atención médica inmediatamente, especialmente en niños, adultos mayores o personas con sistemas inmunitarios debilitados. La deshidratación es el principal riesgo, por lo que es clave mantenerse hidratado y evitar automedicarse.
¿Qué medidas están tomando las autoridades?
Además del retiro de los huevos contaminados, la FDA y los CDC han intensificado las inspecciones en Milo’s Poultry Farms para garantizar que no se distribuyan más productos infectados. Las autoridades también han emitido recomendaciones para el público, como:
- Lavar siempre las manos con agua y jabón después de manipular huevos crudos.
- No consumir huevos sin cocinar (ej.: huevos fritos, revueltos mal cocinados o mayonesa casera).
- Limpieza exhaustiva de superficies y utensilios que hayan estado en contacto con huevos crudos.
Contexto: ¿Por qué este brote es grave?
Este no es un caso aislado. En 2022, otro brote de Salmonella vinculado a huevos en EE.UU. afectó a más de 200 personas y provocó hospitalizaciones, según registros de los CDC. Lo alarmante en este nuevo episodio es la resistencia a antibióticos, un patrón que las autoridades sanitarias han señalado como una amenaza creciente en infecciones bacterianas.
Mientras las investigaciones continúan, los expertos insisten en que la prevención es la mejor herramienta: evitar el consumo de huevos crudos y mantener estrictas medidas de higiene puede reducir significativamente el riesgo.
