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Noticias rápidas del ámbito de la seguridad alimentaria de esta semana
- Nuevas directivas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) están endureciendo los estándares para hacer la declaración “Producto de EE. UU.” en una etiqueta de alimentos. Las nuevas pautas refuerzan los requisitos de que los productores que hagan dicha declaración tengan pruebas documentales “a mano” y que estén preparados para entregárselas al USDA dentro de las 24 horas posteriores a una solicitud.
- La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha actualizado los documentos relacionados con la vigilancia y la respuesta a las enfermedades transmitidas por alimentos. La OMS afirmó que la detección oportuna y la respuesta eficaz son esenciales para proteger la salud pública y evitar que los eventos locales se conviertan en emergencias internacionales. La forma en que EE. UU. encajará en este esfuerzo es ahora una nueva pregunta, dado que el país se ha retirado formalmente de la OMS.
- Se ha propuesto una ley alimentaria preliminar que incluye el etiquetado obligatorio de alérgenos y un sistema de licencias para las empresas en Jersey, la isla más grande de las Islas del Canal. Las regulaciones planificadas cubren los estándares alimentarios, como el etiquetado y la información sobre alérgenos, la higiene y la seguridad alimentaria. Si se aprueba, entrará en vigor en octubre.
- Dos misterios basados en Listeria han sido resueltos. Un exejecutivo de Dole reveló en silencio cómo los investigadores de la empresa encontraron la causa raíz de un brote de Listeria que enfermó a personas en 13 estados, causando la muerte de dos, en 2021. Los científicos también pudieron identificar la causa subyacente de dos brotes de listeriosis en un productor de salmón ahumado en frío en Noruega. Ambos casos ilustran los desafíos que implica la limpieza de la maquinaria de procesamiento de alimentos para garantizar que se eliminen las fuentes de contaminación.
Tema del día: Alérgenos alimentarios
La prevalencia de las alergias alimentarias ha ido en aumento durante décadas, aumentando un 50 por ciento entre 1997 y 2011, y nuevamente un 50 por ciento entre 2007 y 2021. Por lo tanto, no sorprende que los alérgenos no declarados sean la principal causa de las retiradas de alimentos en los Estados Unidos en cualquier período determinado.
