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El chef Aniket Chatterjee, actualmente chef de cocina en Atrangi by Ritu Dalmia en Dubái, ha revelado que su enfoque culinario está profundamente influenciado por sus recuerdos y experiencias personales.
Chatterjee, quien lidera la cocina de este reconocido restaurante en Dubái, considera que la memoria juega un papel fundamental en la creación de sus platos. Aunque no se han revelado detalles específicos sobre cómo sus recuerdos se traducen en el menú, su declaración sugiere una conexión íntima entre su pasado y su arte culinario.
Atrangi by Ritu Dalmia es conocido por su cocina india innovadora y auténtica, y la dirección de Chatterjee parece estar manteniendo esa tradición, añadiendo una capa personal a través de sus inspiraciones.
