Una pasión convertida en profesión: así nació Ar-Tea Academy, la primera academia italiana reconocida por la UK Tea Academy como centro de difusión de la cultura del té y de formación para convertirse en Tea Sommelier certificados y reconocidos internacionalmente.
“Mi madre es inglesa –explica Gabriella Scarpa, fundadora de Ar-Tea Academy– y el té siempre ha estado presente en mi vida: lo veía en la mesa familiar y en las salas de té inglesas. Siempre me ha fascinado. Sentí la necesidad de estudiar para conocer más a fondo esta bebida y su cultura, y por eso comencé a asistir a los cursos de Tea Sommelier de la UK Academy en Londres.”
Scarpa, bajo la guía de la experta en té Jane Pettigrew, obtuvo en 2014 la calificación de Tea Sommelier con una puntuación de 100/100 y, ese mismo año, abrió una primera sala de té en Treviso, llamada Ar-Tea. Allí se dedicaba al arte y la divulgación de la cultura del té. Posteriormente, la UK Tea Academy también la autorizó como Tea Trainer y, desde entonces, Gabriella Scarpa imparte los cursos de primer y segundo nivel de la UK Academy en italiano en Venecia: inicialmente en el Hotel Londra Palace, luego en una sede en Cannaregio y ahora en Dorsoduro 2799, cerca de Ca’ Rezzonico.
“Al finalizar el curso –explica Scarpa– los alumnos habrán tenido la oportunidad de degustar más de 100 tipos diferentes de té, conocer los países productores, aprender la práctica de la infusión con instrumentos específicos, conocer la historia y la geografía de la bebida. Sabrán, además, qué agua utilizar para la infusión, cómo conservar las valiosas hojas y cómo maridar té y comida. Conocerán los rituales del té desarrollados en diferentes culturas y perfeccionarán la parte sensorial, aprendiendo también un léxico específico fundamental para un Sommelier del té.”
Desde 2024, Federica Lazzarini, la primera alumna de la fundadora de Ar-Tea Academy, colabora con Gabriella Scarpa. Lazzarini es ahora también Tea Sommelier y Tea Trainer, además de socia de la nueva Ar-Tea Srls. En julio de 2025, además, la academia se vio complementada por una tienda: “Vendemos principalmente tés raros y de calidad en su pureza –explica Scarpa–, pero también hemos seleccionado cuidadosamente algunos tés perfumados, sin aromas añadidos, y algunas infusiones, para satisfacer las demandas de la clientela. Nos comprometemos a ofrecer productos no industriales, sino provenientes de todo el mundo y, cuando sea posible, suministrados directamente por productores artesanales que trabajan a pequeña escala.”
Pero las actividades de Ar-Tea Academy no terminan aquí: Scarpa y Lazzarini ofrecen consultoría empresarial y para la organización de eventos, y proponen varios talleres a lo largo del año. Estos últimos alternan degustaciones para neófitos con otras de profundización para apasionados o profesionales del sector Ho.Re.Ca. El calendario de los próximos talleres está disponible en el sitio web de Ar-Tea.
Camilla Pustetto
