Singapur brilla en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2026, con seis establecimientos reconocidos en la prestigiosa clasificación, anunciada el 25 de marzo en una ceremonia en Hong Kong.
Una vez más, el restaurante francés Odette, ubicado en la National Gallery Singapore, se consolida como el mejor restaurante de Singapur, ocupando el puesto número 19 en la lista, aunque ha descendido desde el número 7 en 2025. El restaurante también ha sido reconocido por su sumiller jefe, Lesley Liu, nacida en Taiwán, quien ha ganado el premio al Mejor Sumiller de Asia 2026.
Julien Royer, chef-propietario de Odette, expresó su gratitud: “Este es nuestro décimo reconocimiento entre los mejores restaurantes de Asia, algo que nunca damos por sentado. Ser reconocidos por la comunidad que tanto apreciamos es verdaderamente humilde.”
Dos restaurantes han experimentado un notable ascenso en la lista. Seroja, que ofrece cocina del archipiélago malayo, ha subido al puesto número 20, desde el número 40, mientras que Restaurant Born, de cocina fina contemporánea, ha regresado al top 50 en el puesto número 23, mejorando desde el número 54.
Restaurant Born’s main dining room.
PHOTO: RESTAURANT BORN
Zor Tan, chef-propietario de Restaurant Born, comentó: “Estamos verdaderamente agradecidos de ser incluidos nuevamente en los 50 Mejores de Asia. Ser reconocidos cada año desde la apertura significa mucho para nosotros y no lo tomamos a la ligera. Continuaremos trabajando duro y avanzando.”
El restaurante coreano Nae:um, que sirve cocina contemporánea de Seúl, ha entrado por primera vez en el top 50 en el puesto número 45. En 2024, ocupaba el puesto número 73 y no figuró en la lista en 2025.
Otros establecimientos singapurenses en el top 50 son Les Amis, en el puesto número 38 (descendiendo desde el 28), y Restaurant Labyrinth, conocido por su cocina singapurense moderna, en el puesto número 40 (descendiendo desde el 37). En 2025, siete restaurantes de Singapur figuraban en la lista de los 50 mejores.
Restaurant Euphoria, un restaurante de alta cocina gastro-botánica en Tras Street, ha desaparecido de la lista tras cerrar sus puertas en agosto de 2025, donde ocupaba el puesto número 48 en 2025.
Los dos primeros puestos de la lista de los 50 Mejores de Asia han sido ocupados por dos restaurantes de Hong Kong.
Hong Kong’s The Chairman took top spot in the Asia’s 50 Best Restaurants 2026 list.
PHOTO: ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS
El restaurante cantonés The Chairman, que ocupaba el segundo puesto en 2025, ha ascendido al primer lugar. Esta es la segunda vez que The Chairman alcanza la cima, después de recibir el reconocimiento en 2021. El restaurante chino contemporáneo Wing ocupa el segundo lugar (subiendo desde el número 3), mientras que Gaggan de Bangkok, que era el número 1 en 2025, ahora ocupa el tercer puesto.
Mingles de Corea del Sur se encuentra en el número 4 (subiendo desde el número 5 en 2025), mientras que Nusara de Bangkok completa el top cinco (subiendo desde el número 6 en 2025).
La lista del 51 al 100, anunciada el 12 de marzo, incluye cuatro restaurantes de Singapur. Entre ellos se encuentran dos establecimientos que han descendido del top 50: el restaurante de barbacoa australiana moderna Burnt Ends en Dempsey, en el puesto número 59 (descendiendo desde el 38), y el restaurante coreano contemporáneo Meta Restaurant, en el puesto número 77 (descendiendo desde el 39).
También se observa el ascenso del restaurante indio moderno Thevar al puesto número 58 (subiendo desde el 70) y el regreso del restaurante chino Peach Blossoms a la lista en el puesto número 78, después de no haber sido incluido en 2025. Debutó en el puesto número 74 en 2024.
Thevar’s chef Mano Thevar.
PHOTO: ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS
Cuatro establecimientos que figuraban en la lista del 51 al 100 en 2025 han desaparecido por completo: Cloudstreet (número 74 en 2025), Jaan by Kirk Westaway (número 77 en 2025), Zen (número 79 en 2025) y Summer Pavilion (número 95 en 2025).
Edward Chong, chef ejecutivo de cocina china de Peach Blossoms, afirma que es muy gratificante ser reconocido nuevamente en la lista del 51 al 100.
Peach Blossoms’ executive Chinese chef Edward Chong.
PHOTO: ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS
Las colaboraciones con varios chefs de Asia han sido invaluables para compartir perspectivas y aprender de otros, añade, así como para buscar nuevos ingredientes y técnicas de cocina. Afirma: “De cara al futuro, continuaremos refinando nuestra dirección culinaria con un mayor énfasis en la identidad y la narración de historias. Continuaremos profundizando nuestras raíces del sudeste asiático dentro de la cocina china.”
