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Un empresario japonés del sector del sushi pagó este lunes la cifra récord equivalente a 3,2 millones de dólares por un atún rojo gigante, en una famosa subasta de Año Nuevo celebrada en el principal mercado de productos del mar de Tokio.
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El restaurante de sushi del autodenominado “Rey del Atún”, Kiyoshi Kimura, desembolsó esta suma récord por un ejemplar de 243 kilogramos, capturado cerca de la costa norte de Japón.
“Pensé que podría comprarlo un poco más barato, pero el precio se disparó en un instante”, declaró Kimura tras la subasta, que tuvo lugar en las primeras horas de la mañana en Tokio.
Los 510,3 millones de yenes obtenidos en la subasta de Año Nuevo representan la cifra más alta desde que el evento comenzó a celebrarse en 1999.
El récord anterior se había registrado en 2019, con 333,6 millones de yenes por un atún rojo de 278 kilogramos.
El precio máximo del año pasado fue de 207 millones de yenes por un atún rojo de 276 kilogramos.
Durante la pandemia de Covid-19, los atunes alcanzaron solo una fracción de sus precios habituales, debido a la reducción de las operaciones en los restaurantes.
Dave Gershman, del proyecto de pesca de la organización filantrópica Pew Charitable Trusts, destacó en un comunicado que las poblaciones de atún rojo han aumentado en el Pacífico después de haber estado al borde del colapso.
Según explicó, un plan de recuperación adoptado en 2017 “está funcionando y, si las autoridades toman medidas adicionales en 2026, el futuro del atún rojo del Pacífico será prometedor”.
