Más allá de la carne y el huevo: la clave para optimizar su consumo de proteínas
A menudo, cuando buscamos mejorar nuestra alimentación o ganar masa muscular, el foco se centra casi exclusivamente en el consumo de huevos y carne. Sin embargo, el epidemiólogo y experto en microbiota Tim Spector advierte que este enfoque común limita los beneficios potenciales que podemos obtener de nuestra dieta.
Según explica el especialista, aunque alcanzar los niveles adecuados de proteína es importante para la composición corporal, no basta con elegir siempre las mismas fuentes. “La mayoría se centra en los huevos y la carne cuando piensa en proteínas, pero hay muchas otras fuentes de proteína de buena calidad”, señala Spector.
El papel fundamental de la fibra
El experto hace hincapié en que la calidad de la proteína debe medirse también por los nutrientes adicionales que aporta al organismo. En este sentido, integrar productos de origen vegetal es una estrategia eficaz para mejorar la salud digestiva. Spector subraya que mientras muchas personas logran cubrir sus necesidades proteicas, existe un déficit generalizado en el consumo de fibra, un nutriente esencial para el equilibrio de la microbiota intestinal.
De hecho, el científico ha advertido que “el 90% de nosotros tenemos deficiencia de fibra”. Por ello, recomienda diversificar la dieta incluyendo alternativas vegetales que, además de proteína, aportan la fibra necesaria para alimentar a los microorganismos del intestino.
Alternativas recomendadas
Para aquellos interesados en diversificar sus fuentes de proteína, el epidemiólogo sugiere incorporar regularmente los siguientes alimentos:
- Frijoles
- Legumbres
- Champiñones
- Cereales integrales (como la quinoa o la cebada perlada)
Al optar por estas variedades, no solo se incorpora proteína de calidad, sino que se favorece el consumo de fibra, un componente clave para la salud metabólica y digestiva que suele quedar relegado a un segundo plano en las dietas centradas únicamente en productos de origen animal.
