Tras el éxito de las galletas de Dubái (Du쫀쿠), el ‘butter tteok’ (pastel de mantequilla) se ha convertido en el nuevo postre de moda. Mientras algunos consumidores expresan su entusiasmo por probar cada nueva tendencia gastronómica, otros manifiestan sentirse cansados de una moda que consideran forzada.
La popularidad del butter tteok se refleja en las cifras del mercado de entregas a domicilio. El 15 de marzo, el ‘butter tteok’ fue la búsqueda más popular en la aplicación Coupang Eats, superando a otros alimentos populares como ‘Yeopgi Tteokbokki’ (segundo lugar), ‘McDonald’s’ (cuarto lugar) y la pizza (séptimo lugar). En plataformas como YouTube Shorts e Instagram Reels, se han publicado numerosos videos presentando el butter tteok como el nuevo postre a seguir después del Du쫀쿠.
El butter tteok es un bocadillo elaborado con una masa de harina de arroz glutinoso y almidón de tapioca, mezclada con mantequilla y leche. Se caracteriza por su textura crujiente por fuera y pegajosa por dentro, descrita como ‘겉바속쫀’ (crujiente por fuera, pegajoso por dentro). Se vende a un precio de alrededor de 2.000 wones por unidad y se suele acompañar de leche condensada, generando largas colas en las cafeterías que lo ofrecen.
La popularidad del butter tteok se ha extendido a través de las redes sociales, lo que ha llevado a que los pequeños empresarios lo incluyan rápidamente en sus menús. En foros de propietarios de negocios se pueden leer comentarios como: “Ayer el 30% de mis ventas fueron de butter tteok”, “Después de dudar con el Du쫀쿠 y ver cómo la moda pasó, esta vez me he preparado rápidamente para venderlo”, o “Como el butter tteok es más barato de producir que el Du쫀쿠, creo que es mejor subirse a esta tendencia”. Según datos del 10 de marzo, las ventas de harina de arroz glutinoso y almidón de tapioca en E-Mart aumentaron un 108,6% y un 37,5% respectivamente en comparación con el mismo período del año anterior.
La industria alimentaria también ha reaccionado rápidamente. Fashion 5, la marca de panadería del grupo SPC, lanzó el 13 de marzo el ‘Butter Jjeoktteok’, elaborado con mantequilla francesa premium Échiré. El precio es de 9.600 wones por cinco unidades. El ‘Butter Jjeok Mochi’ de Ediya Coffee, lanzado en febrero (2.500 wones), ha generado interés en comunidades y redes sociales, convirtiéndose en el postre más vendido de Ediya Coffee durante la primera semana de su lanzamiento (del 26 de febrero al 4 de marzo).
Las tiendas de conveniencia también planean lanzar productos relacionados. Un representante de 7-Eleven declaró que lanzarán un nuevo producto de butter tteok a principios de abril. Un representante de GS25 también comentó que están preparando el lanzamiento de un producto relacionado.
La rápida popularidad ha generado opiniones divididas entre los consumidores. Lee, de 34 años, comentó: “Lo probé para no quedarme atrás en la moda, pero tenía el sabor insípido de un pan normal”. Añadió que “las tendencias recientes en postres parecen más artificiales que naturales, lo que me resulta agotador”. Yun, de 23 años, expresó una opinión positiva: “Es divertido esperar nuevas tendencias y también ayuda a aumentar las ventas de los pequeños empresarios, por lo que creo que es un fenómeno beneficioso para todos”.
이주빈 기자 yes@hani.co.kr
