Un reciente estudio revela que casi la mitad de los adultos estadounidenses desconocen la relación entre el consumo de carnes procesadas y el aumento del riesgo de cáncer colorrectal. La encuesta, realizada a más de 2.000 participantes, también indica que alrededor del 66 por ciento apoyaría la inclusión de etiquetas de advertencia sobre el cáncer colorrectal en los productos cárnicos procesados.
El cáncer colorrectal es actualmente la principal causa de muerte por cáncer en adultos jóvenes y la segunda causa principal en todos los grupos de edad. Se estima que este año fallecerán 55.230 personas a causa de esta enfermedad, según la Sociedad Americana contra el Cáncer, que también prevé 108.860 nuevos casos de cáncer de colon y aproximadamente 49.990 nuevos casos de cáncer de recto.
“Dado que el cáncer colorrectal es ahora la principal causa de muerte por cáncer en adultos menores de 50 años, es preocupante que tanta gente aún desconozca la fuerte conexión entre el consumo de carnes procesadas y el riesgo de desarrollar esta enfermedad”, declaró el Dr. Joseph Barrocas de Novant Health, en un comunicado compartido por el Comité de Médicos Responsables.
La encuesta también reveló que solo un tercio de los adultos afirma haber recibido información de un profesional de la salud sobre la relación entre el consumo de carnes procesadas y el cáncer de colon. Las carnes procesadas, como los perros calientes y el tocino, se han relacionado con el cáncer durante más de una década debido a la forma en que se elaboran, ya que se forman productos químicos cancerígenos durante el proceso de ahumado a altas temperaturas.
