Jon Miller, cervecero y propietario de Bubblehouse Brewing Company, ubicada en el 2121 Ogden Ave. en Lisle, comparte sus preferencias y experiencias en el mundo cervecero.
Miller destaca la abundancia de cervecerías de calidad en Illinois. Aunque admite no tener mucho tiempo para visitarlas todas, menciona algunas de sus favoritas: Sturdy Shelter en Batavia, Werk Force en Plainfield, Art History en Geneva y Skeleton Key en Woodridge. Lo que más valora de la industria es la oportunidad de descubrir y aprender de otros, lo que le inspira a seguir creando productos de calidad.
En cuanto a sus gustos cerveceros, Miller prefiere las West Coast IPA, las lagers oscuras y, sobre todo, la variedad. Un buen surtido de cervezas, desde lagers e IPAs hasta porters y stouts oscuros, es clave para disfrutar de un bar, un taproom o una cervecería. Para él, la capacidad de un cervecero para recomendar cualquier estilo con confianza es una señal de excelencia.
Recientemente, disfrutó especialmente de una Really Decent — Citra en Werk Force, una lager con un toque floral y cítrico gracias a las lúpulas Citra. También recuerda con agrado la temporada de IPAs de lúpulo fresco, incluyendo las de su propia cervecería, Fresh Hop Gorgeous Gorges, y las que probó en un evento en Riverlands Brewing en St. Charles, donde pudo degustar cervezas de Riverlands, Mikerphone, Phase Three y otras cervecerías. Destaca también una cerveza Chinook de lúpulo fresco de Sturdy Shelter, amarga y compleja.
En Bubblehouse, se preparan para lanzar una West Coast IPA de centeno que aportará una capa adicional de complejidad para el clima más fresco.
De cara al invierno, Miller espera disfrutar de lagers oscuras, como las schwarzbier, y de las winter IPA, cervezas West Coast IPA con un toque extra de malta o adjuntos. En Bubblehouse, están a punto de lanzar una West Coast IPA de centeno que promete ser ideal para el clima frío. También disfruta de las stout añejadas en barrica.
Bavarian Lodge
Su bar de cerveza favorito en Illinois es el Bavarian Lodge en Lisle. Aunque no lo visita tan a menudo como le gustaría, siempre es una experiencia acogedora y transportadora, con su techo bajo de parquet y su barra de madera. La selección de cervezas locales y globales es legendaria, y disfrutar de una pilsner alemana o una pale belga con un plato de Berliner currywurst es una combinación inigualable.
En cuanto a lugares secretos, Miller valora la bodega de un amigo, un espacio cálido y relajado con un buen DJ y un ambiente ideal para disfrutar de bourbon, cerveza y buena compañía. También disfruta de Crooked Arm Vinyl & Tap en Lisle, un local cerca de Bubblehouse con una buena selección de cervezas locales, un personal amable y una gran colección de vinilos.
Crooked Arm Vinyl & Tap en Lisle tiene una buena selección de cervezas locales, un personal increíble y un montón de vinilos para buscar. … Me encanta escuchar y discutir música, por lo que siempre es una buena parada.
Burial Beer Co.
En cuanto a las mejores cervecerías que ha visitado en sus vacaciones, Burial Beer Co. en Asheville, Carolina del Norte, es una de sus favoritas. Ha visitado la zona en varias ocasiones y, a veces, incluso ha cambiado su ruta solo para pasar un par de horas allí. Las cervezas son siempre de primera calidad, el ambiente es acogedor y el clima suele ser ideal. También recomienda Wren House Brewing en Phoenix, Arizona, un espacio pequeño y acogedor que recuerda a una casa antigua, con varias salas y un patio agradable.
