Chia: ¿Agua o Pudding? ¿Cuál es más fácil de digerir?

Las semillas de chía son ricas en fibra y ácidos grasos omega-3, y remojarlas puede facilitar su digestión. Existen dos formas populares de consumirlas: agua de chía y pudín de chía. Aunque ambas opciones mejoran la digestibilidad, ofrecen beneficios nutricionales ligeramente diferentes.

¿Cuál es más fácil de digerir?

El agua de chía, conocida como la “ducha interna” en redes sociales, se promociona por aliviar el estreñimiento. Esta bebida puede estar lista en tan solo 15-30 minutos, mientras que las recetas de pudín de chía a menudo requieren remojo y refrigeración durante la noche. Remojar las semillas de chía permite que la fibra soluble absorba líquido y cree una capa similar a un gel, lo que mejora la digestión, según Allegra Picano, dietista-nutricionista registrada en Henry Ford Health Pediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition en Detroit, Michigan.

Sin embargo, algunas personas pueden experimentar problemas gastrointestinales con el agua de chía. Jamie Mok, dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, explica que cuando las semillas de chía están solo parcialmente hidratadas, como en el caso del agua de chía preparada en 30 minutos, continúan expandiéndose al absorber agua en el tracto digestivo, lo que podría causar molestias como calambres o hinchazón.

¿Cuál tiene más proteína?

Si buscas un mayor aporte de proteína, el pudín de chía es la mejor opción. El agua de chía es una bebida baja en calorías que contiene solo 4 gramos de proteína por 2 cucharadas de semillas. Un pudín de chía preparado con la misma cantidad de semillas y media taza de leche aporta alrededor de 8 gramos de proteína, y añadir ingredientes como nueces o mantequilla de nueces puede aumentar aún más este valor. Lindsay Malone, dietista registrada e instructora de nutrición en la Facultad de Medicina de Case Western Reserve University, señala que un pudín más espeso, rico en fibra y proteína, tiende a vaciarse del estómago más lentamente, lo que puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.

El tipo de leche utilizada también puede afectar la digestibilidad. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden experimentar gases o hinchazón con la leche de vaca, mientras que algunas leches vegetales contienen gomas o emulsionantes que pueden causar problemas gastrointestinales en personas con ciertas sensibilidades.

¿Es más saludable el agua de chía o el pudín de chía?

Considera tus objetivos de salud al elegir entre agua de chía y pudín de chía. Si buscas un impulso bajo en calorías, rico en fibra e hidratación, el agua de chía es una buena opción. Por otro lado, si buscas un refrigerio nutritivo o un desayuno equilibrado, el pudín de chía es una excelente base que ofrece calorías, proteínas y grasas adicionales para obtener energía sostenida y saciedad.

Muchas personas pueden disfrutar del agua de chía o del pudín de chía sin riesgos para la salud. Sin embargo, si tienes antecedentes de problemas digestivos, es mejor consultar a tu médico.

El alto contenido de fibra de las semillas de chía puede exacerbar los síntomas en personas con enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y la diverticulitis. Además, las semillas de chía son ricas en oxalatos, un compuesto que contribuye al desarrollo de cálculos renales de oxalato. Las personas propensas a los cálculos renales pueden consumir semillas de chía con alimentos ricos en calcio, ya que esto puede ayudar a reducir la absorción de oxalato.