Los precios del cacao en el mercado de materias primas han comenzado a descender, alcanzando sus niveles más bajos en dos años. Actualmente, una tonelada se cotiza en torno a los 3.200 dólares, lo que supone un retorno a los niveles registrados en 2023.
El desfase entre el mercado de materias primas y el consumo
A pesar de esta tendencia a la baja, los expertos advierten que es poco probable que se produzcan reducciones de precios significativas en las tiendas en el corto plazo. El sector minorista reacciona con un retraso considerable, ya que los precios finales están condicionados por los costes de producción, el embalaje y los gastos de mano de obra.
Marek Zemánek, portavoz de la Cámara Alimentaria de la República Checa, explica que los fabricantes de dulces adquieren la materia prima a través de contratos con una antelación de entre seis y doce meses. En consecuencia, el chocolate disponible actualmente en el mercado fue elaborado con suministros comprados durante el periodo de precios elevados del año pasado.
Análisis de precios y reducción de formatos
Datos de la plataforma Kupi.cz revelan que, en marzo, el cacao holandés de 100 gramos alcanzó un precio promedio de 59,30 coronas checas, lo que representa un incremento interanual del 3,5%, aunque se registró una caída mensual del 6,9%.
Por otro lado, la analista Monika Kopčilová destaca que los fabricantes han recurrido a la reducción del tamaño de los productos para gestionar los costes. En el caso del chocolate para cocinar, el precio promedio en marzo fue de 47,20 coronas por un envase de 90 gramos. En contraste, en marzo del año anterior, el formato estándar era de 100 gramos con un precio promedio de 49,90 coronas (y un promedio de 28,90 coronas en oferta). Al realizar la conversión a 100 gramos, el precio habitual del chocolate para cocinar ha aumentado un 5%.
El impacto del cambio climático en la producción
La volatilidad de los precios en los últimos años ha estado estrechamente vinculada a los fenómenos meteorológicos extremos derivados del cambio climático. Lubomír Kadaně, director de Fairtrade, señala que las sequías y las deficientes cosechas de 2024 en África Occidental impactaron los precios del cacao a nivel global.
Esta región es crítica para el suministro mundial, ya que Ghana y Costa de Marfil concentran aproximadamente el 60% de la producción total de cacao.
