Confitería Solidaria Rouen: Ositos de Goma y Empleo Inclusivo

A pocos días de las fiestas de fin de año, nos dirigimos a Notre-Dame-de-Bondeville, donde se encuentra desde hace siete años el taller-tienda “Les Confiseurs”, un ESAT (Establecimiento y servicio de acompañamiento a través del trabajo) que emplea a una veintena de personas, todas dedicadas a la producción de dulces con una notable versatilidad. Según destaca Thierry Leborgne, monitor del taller, “Nuestros trabajadores nunca hacen lo mismo una semana que otra. Esto significa que los hacemos evolucionar en las diferentes técnicas. No siempre trabajan con la misma persona”.

2.600 ositos de goma producidos cada día

“Les Confiseurs” perpetúa la producción del emblemático azúcar de Rouen, y cuenta con otro producto estrella: este osito de goma cubierto de chocolate. Mathieu participa precisamente en la fase de recubrimiento con la ayuda de una máquina específica: “Es una cinta que se acciona en la máquina y que avanza. Solo recubre un lado porque hay que completar el total en un segundo momento, por encima“. Y cada día, se producen no menos de 2.600 ositos. “Es un verdadero trabajo en equipo y cada uno aporta sus habilidades”, recuerda Thierry Leborgne.

Condiciones muy cercanas al entorno laboral ordinario

En el otro extremo del taller, Cyril, con la mirada fija en un recipiente lleno de chocolate negro, se dedica a la elaboración de orangettes. “El lado que es menos brillante, le ponemos chocolate, lo vamos a sumergir. Después, el lado naranja pegado, ahí, el otro lado, lo ponemos en la hoja”, detalla. Actualmente, el libro de pedidos está lleno y el ritmo se intensifica. Los monitores desempeñan un papel clave en el acompañamiento de los empleados en situación de discapacidad en un contexto laboral muy similar al que se puede encontrar en un entorno ordinario. “Cuando hay mucho trabajo como ahora, bueno, hay un poco más de presión. Pedimos un poco más de rigor. Esto efectivamente denota el camino hacia el entorno laboral ordinario”, estima Xavier Rouillard. La confitería también cuenta con una tienda y es objeto de visitas organizadas por la oficina de turismo de Rouen.