Una cocina repleta de libros de cocina es mi refugio. Clásicos como Fanny Farmer, The Joy of Cooking, The Silver Palate y The Betty Crocker Cookie Book comparten espacio con recetas de China, Japón, México e India. También tengo varios libros de la autora australiana Donna Hay, a quien adoro por su fotografía culinaria, libros para cocinar con niños, inspirados en universos de ficción, y una colección de libros antiguos de los años 60 y 70, con delicias como la ensalada de atún en gelatina y un sinfín de canapés.
Si alguna vez necesitan una idea de regalo para mí, un libro de cocina inusual siempre es bienvenido. Mi suegra me regaló por Navidad un libro del chef Snoop Dogg, ¡y me encanta!
Sin embargo, nada se compara con los libros de recetas comunitarias. Estas colecciones de recetas enviadas por miembros de la comunidad, compiladas y encuadernadas, y generalmente vendidas como parte de una recaudación de fondos, me fascinan. Son instantáneas de una comunidad en un lugar y momento determinados. Una amiga me contó recientemente cómo pudo recuperar muchas recetas de su abuela de Kansas a través de estos libros antiguos.
El otro día, recibí un mensaje de texto de Pat Shannon con una foto del libro Lincolnville, Maine: Treasure of Personal Recipes. Cree que se lo dieron Ruth Felton o Peg Miller, dos matriarcas queridas de nuestro pueblo. Por supuesto, necesitaba tenerlo en mis manos.
Publicado en 1962 para el Comité de Construcción del Centro Comunitario, es un tesoro de recetas antiguas y nombres familiares. El Centro Comunitario ahora se conoce simplemente como el Edificio Comunitario y forma parte de la UCC de Lincolnville. En mis días, servía como gimnasio a tiempo parcial de la Escuela Central de Lincolnville, el lugar donde se reunía la Tropa Scout 244 y, probablemente, la cancha de baloncesto más terrible del Midcoast. Pregúntenle a cualquiera que haya jugado para o contra el equipo de baloncesto de LCS en la década de 1980.
Desde entonces, ha sido completamente renovado, con una cocina completa y un baño en la planta superior (los del sótano siempre le daban escalofríos a Eddie), y alberga reuniones de AA, bailes, funerales, reuniones y, por supuesto, el Festival de Fresas.
En cuanto al libro de cocina, Treasure of Personal Recipes es absolutamente maravilloso. Si bien el Comité de Construcción del Centro Comunitario en 1962 estaba dividido equitativamente entre hombres y mujeres, con Gilbert Knight, Ruth Pottle, Arno Knight, Mary Libby, Janet Richards y Ronald McIntyre como miembros, las recetas parecen haber sido enviadas exclusivamente por mujeres. Millers, Beveridges, Clarks, Annises, Flaggs, Youngs… solo por nombrar algunos de un par de páginas.
No hay duda de quién cocinaba en Lincolnville en la década de 1960.
Tantas recetas de encurtidos, un buen puñado de ensaladas a base de gelatina. Galletas y bizcochos en abundancia. Muy poca especia, y las pocas recetas que sugieren orígenes étnicos parecen dudosas: no estoy segura de qué hace que el “pastel de carne indio” sea indio. ¿La adición de maíz cremoso? Las “costillas hawaianas” y el “chow mein de camarones” parecen prometedores y sugieren que cosas como la salsa de soya y las castañas de agua enlatadas habían llegado a nuestro pequeño pueblo en 1962. Estos ingredientes todavía eran un poco exóticos en mi infancia.
A propósito, de niño, nada era más delicioso que un plato de arroz blanco con una pizca de salsa de soya.
Después de revisar Treasure of Personal Recipes, fui a esa estantería de la cocina y saqué The Old Meetinghouse Cookbook: Food to Nourish Body and Soul. Publicado en 2007 para ayudar a financiar las renovaciones de la Iglesia UCC, junto al Edificio Comunitario, es un volumen mucho más grueso que Treasure, pero incluye muchos de los mismos apellidos entre los colaboradores. Sin embargo, había muchos nombres nuevos, nuevas familias de Lincolnville, incluida la mía. Había enviado recetas que recopilé durante mi breve tiempo como adulta semi funcional. Casi 20 años atrás.
The Old Meetinghouse Cookbook también representa los paladares cambiantes de este pequeño pueblo, con mucha más especia y más inspiración culinaria del mundo exterior, a medida que la gente de Lincolnville se volvió más viajera en el nuevo milenio.
Los hombres de Lincolnville también están representados en este libro de cocina. Necesito probar a hacer el pudín de pan de Keryn Laite, ahora que estoy superando mi prejuicio infantil contra las pasas. (No, mamá, no son lo mismo que las chispas de chocolate en las galletas de avena). Las papas fritas Saco de Bob Heald, un abundante desayuno de campamento, parecen deliciosas.
Los tiempos cambian, crecemos y evolucionamos. Sin embargo, los frijoles horneados, las galletas, los encurtidos y el bizcocho nunca pasan de moda.
Así que traigan la masa, el chili crisp, el tofu, el gochujang y el hummus. Y sigan haciendo relish de tomate verde y una ensalada de gelatina ocasional. Y nunca se equivoquen con una olla de frijoles en una noche de sábado. Si no tiene un caldero en su sótano, la última vez que revisé, Wentworth’s vende tocino salado.
Encuentre una receta antigua de su abuela, su madre, un viejo vecino, incluso un exnovio o novia y prepare algo delicioso para alguien que ama. Todos necesitamos comer, así que bien podría hacer un poco de producción al respecto.
Viernes en el Museo
Únase a la Sociedad Histórica de Lincolnville este viernes por la noche, 20 de febrero, a las 7 p. m. para Living History With Hank Lunn: Abiel Briggs, American Patriot. Asumiendo el papel de Abiel Briggs, un voluntario que se unió a Benedict Arnold para la Expedición a Quebec, Lunn describirá la vida de un soldado a través de la Guerra Franco-India y la Revolución Americana.
Hank Lunn es un historiador aficionado y ha sido educador y consejero durante más de 40 años en el Midcoast.
El estacionamiento es limitado, así que compartan el coche si pueden. Las puertas se abrirán a las 6:30 p. m. si quieren echar un vistazo al museo antes de la charla. Definitivamente deberían echar un vistazo al museo.
Acontecimientos en la Biblioteca
El martes 17 de febrero a la 1:30 p. m., se celebrará el foro mensual “Envejecimiento Consciente: Afrontar los Desafíos del Envejecimiento”, con Roe Chiacchio, RN, CPT, SFS.
El viernes 20 de febrero a las 12 p. m., aprenda a jugar al Mahjong o únase a un juego si ya conoce las reglas.
Finalmente, de 10 a 11 p. m. el sábado 21 de febrero, traiga a los más pequeños para Historias y Manualidades de Eric Carle.
Después de un decepcionante Super Bowl (aunque el mensaje de medio tiempo fue justo lo mío), hoy es el Daytona 500, un evento anual que me presentó mi esposa y mi suegro. En lugar de alitas y nachos, es pepperoni y queso y quedarse dormido con el zumbido de los coches de carreras girando a la izquierda, siempre girando a la izquierda.
No es para todos, estoy seguro, pero he aprendido a amarlo.
Que estén bien, Lincolnville. Las noches todavía se congelan, pero los días a menudo están por encima de los 32 grados, por lo que la savia de arce está fluyendo. Este es un buen momento para hacerse amigo de alguien que hace jarabe de arce. Como siempre, contácteme en ceobrien246@gmail.com.
Calendario Municipal
Lunes, 16 de febrero
Día del Presidente, Oficina del Pueblo cerrada
Martes, 17 de febrero
Biblioteca abierta de 3 a 6 p. m. 208 Main Street
Reunión de AA a las 12:15 p. m., Edificio Comunitario, 18 Searsmont Road
Comité de Recreación, 6 p. m., Oficina del Pueblo
Jueves, 19 de febrero
Biblioteca abierta de 3 a 6 p. m. 208 Main Street
Reunión para Principiantes de AA, 7 p. m., Sociedad Histórica de Lincolnville, 33 Beach Road
Comité de Presupuesto, 6 p. m., Oficina del Pueblo
Viernes, 20 de febrero
Reunión de AA a las 12:15 p. m., Edificio Comunitario, 18 Searsmont Road
Biblioteca abierta de 9 a 12, 208 Main Street
Sábado, 21 de febrero
Biblioteca abierta de 9 a 12, 208 Main Street
Domingo, 22 de febrero
Iglesia Cristiana Unida, 9:30 a. m. Culto e Iglesia para Niños, 18 Searsmont Road
Iglesia Bautista de la Bahía, 10 a. m. Escuela Dominical para Todas las Edades, 10:40 a. m. Café y Productos Horneados, 11:00 a. m. culto, 2648 Atlantic Highway
