El cúrcuma es una de las especias más utilizadas en la medicina tradicional y en dietas saludables, gracias a su compuesto activo, la curcumina, conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Sin embargo, la absorción de curcumina por el organismo es limitada, lo que ha impulsado a los investigadores a estudiar formas naturales de potenciar su eficacia a través de la combinación con otras hierbas y especias.
El pimienta negra se considera el aliado más destacado del cúrcuma, ya que contiene piperina, un compuesto que aumenta significativamente la capacidad del cuerpo para absorber la curcumina. Los estudios sugieren que esta combinación puede aliviar el dolor y la inflamación de las articulaciones, mejorar los indicadores del síndrome metabólico, apoyar la salud cerebral y la memoria con el envejecimiento, y potenciar las propiedades antioxidantes.
El ajo, reconocido por sus propiedades antiinflamatorias y antivirales, también puede fortalecer la respuesta inmunitaria y apoyar la salud del corazón al combinarse con el cúrcuma, especialmente cuando se consumen con grasas saludables como el aceite de oliva. Investigaciones preliminares indican que la combinación de cúrcuma y chile puede mejorar la diversidad de las bacterias beneficiosas en el intestino y reducir la inflamación crónica, aunque se debe tener precaución en personas con sensibilidad estomacal.
La canela, rica en diversos compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, podría ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, reducir la presión arterial, apoyar la salud del corazón y mejorar algunas funciones cognitivas en adultos mayores cuando se combina con cúrcuma.
El jengibre, estrechamente relacionado con el cúrcuma, comparte propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Los estudios sugieren que su combinación puede aliviar el dolor articular y los cólicos menstruales, reducir el estrés oxidativo y apoyar la salud del corazón, la digestión y el control del peso.
Los expertos en nutrición recomiendan agregar cúrcuma a platos salados y dulces, como sopas, arroz, salsas y productos horneados, o mezclarla con té, leche caliente y jugos, siempre con una pizca de pimienta negra y un poco de grasa saludable para aumentar la absorción. Aunque generalmente es seguro para la mayoría de los adultos, se aconseja consultar a un médico antes de consumir grandes cantidades, especialmente si se están tomando medicamentos anticoagulantes, para la diabetes o la presión arterial, o durante el embarazo y la lactancia.
