Investigadores de la 농촌진흥청 (Servicio Rural de Desarrollo de Corea) y la 전북대학교 산학협력단 (Cooperación Universidad-Industria de la Universidad Jeonbuk) han descubierto que un extracto de carne de conejo puede tener efectos positivos en el metabolismo de la glucosa. El estudio, realizado en un modelo de ratón con características similares a la diabetes tipo 2, reveló que la administración del extracto de carne de conejo durante ocho semanas redujo los niveles de glucosa en ayunas hasta en un 46.5% en comparación con el grupo de control.
Además de la reducción en la glucosa en ayunas, las pruebas de tolerancia a la glucosa mostraron una disminución del 30.1% en los niveles de glucosa después de la ingesta de glucosa, y una mejora del 16.5% en las pruebas de resistencia a la insulina. Los resultados sugieren que el extracto de carne de conejo podría mejorar la capacidad del cuerpo para procesar la glucosa.
A nivel celular, se observó que el extracto de carne de conejo activaba las vías de señalización de la insulina en los tejidos muscular y adiposo, y facilitaba el transporte de glucosa a las células. Específicamente, se encontró un aumento en la proporción de GLUT4, un transportador de glucosa, asociado con una proteína de la membrana celular llamada Caveoli-3, lo que indica una mayor translocación de GLUT4 a la membrana celular y, por lo tanto, una mayor captación de glucosa por las células.
