En 2024, Margot Robbie, la aclamada actriz, lanzó “Papa Salt”, su propia marca de gin artesanal. Inspirada en sus noches en los clubes de Londres, la bebida se distingue por un proceso de filtrado inusual: el uso de conchas de ostras, un guiño a las dunas arenosas de su Australia natal. Sin embargo, este método ha generado una advertencia poco común en la etiqueta: “Atención: contiene moluscos”.
Esta indicación es crucial, ya que se recomienda a las personas con alergia a los crustáceos evitar su consumo. Aunque la destilación del gin elimina la mayoría de las proteínas de los mariscos, no se puede garantizar la eliminación total cuando se utiliza este proceso de filtrado con ostras, lo que podría provocar una reacción alérgica grave, incluso potencialmente mortal.
Rechazo en la escena londinense
Ante este riesgo, varios restaurantes y bares de Londres han rechazado la venta del gin de Robbie. La propia actriz visitó algunos establecimientos para intentar persuadirlos, pero sin éxito. “Ya tenemos suficientes problemas en este momento, la situación es difícil para los restaurantes”, declaró un gerente al periódico The Guardian.
Otro propietario de un bar señaló la complejidad de capacitar al personal para preguntar a cada cliente sobre posibles alergias a los mariscos antes de servir un gin tonic. Afortunadamente, un portavoz de Papa Salt ha comunicado que la receta está siendo modificada y que se espera una versión sin ostras en el mercado británico a finales de 2026.
Cabe destacar que, en el Reino Unido, la mayoría de los licores están exentos de la obligación de declarar alérgenos como cereales, frutos secos o sulfitos. Sin embargo, esta regulación de 2014 no incluye a los moluscos.
