Jake y Maggie Gyllenhaal: Receta familiar de pan de plátano

Crecieron en Los Ángeles, y a menudo, al regresar a casa, Maggie Gyllenhaal y Jake Gyllenhaal se encontraban con una mesa llena de productos horneados, preparados por su madre, la guionista Naomi Foner. Según reveló Jake, a veces era una táctica de procrastinación.

Los hermanos colaboraron en “The Bride!”, una película escrita y dirigida por Maggie Gyllenhaal, con Jake Gyllenhaal compartiendo protagonismo junto a Jessie Buckley y Christian Bale. Durante la promoción de la película, los Gyllenhaal visitaron la cocina del estudio del New York Times para compartir una de las recetas de su infancia: un pan de plátano, adaptado a lo largo de los años.

Mira el video completo a continuación (o en YouTube) para verlos preparar la receta, y lee los extractos de la entrevista y las tomas descartadas, que han sido editadas y condensadas.

¿Esta es la receta de su madre, podrían contarnos más al respecto?

JAKE GYLLENHAAL La receta proviene de un libro de cocina, como este libro de cocina Sunbeam. Pero lo que la hace realmente especial es que todas las medidas han sido alteradas y modificadas a mano por nuestra madre, quien no acertó con varias de las cantidades. Así que, como la gente habla de las recetas especiales de sus padres, la nuestra fue un accidente. Nuestra madre es escritora, y creo que así es como Maggie heredó su brillante habilidad para escribir, y siempre recuerdo que cuando mi madre comenzaba a escribir algo, volvíamos de la escuela y había un montón de productos horneados.

MAGGIE GYLLENHAAL ¿En serio? ¿Crees que estaba procrastinando?

JAKE Totalmente.

[Maggie ríe]

JAKE Tenía un trabajo y luego se convertían en, como, 14 panes de plátano.

¿Quién de sus padres cocinaba más cuando ustedes crecían?

JAKE Ambos hacían cosas diferentes. Mi madre realmente amaba las verduras frescas y preparaba ensaladas hermosas. Y mi padre era un poco más barroco en su estilo.

MAGGIE Hacían algo que odio. Es que daban cenas y seguían cocinando y en medio de una receta complicada cuando ya había gente. Eso me estresa mucho. Me gusta el ambiente, y me gustaría poder hacerlo, pero prefiero cocinar algo que ya esté listo y solo tenga que aderezar la ensalada.

¿Alguna vez cocinan juntos?

MAGGIE Sí, cocinamos osso buco juntos. Ahora vivimos más cerca, así que hay más oportunidades para cocinar juntos.

JAKE En los últimos tres años, Maggie ha estado muy ocupada, especialmente en las fiestas porque ha tenido esta película. Escribió el guion y estuvo totalmente consumida haciéndola, y todo el proceso lleva mucho tiempo. Así que la responsabilidad ha recaído en mí.

MAGGIE Aunque yo hice osso buco!

¿Puedes, Maggie, contarnos sobre el momento en que le pediste a Jake que estuviera en la película?

MAGGIE Estaba reescribiendo el guion. Había pasado un par de días en un hotel sola. La verdad es que siempre supe que quería que Jake interpretara a Ronnie Reed, pero solo quería asegurarme de que fuera lo correcto para nosotros, porque eso era más importante para mí. Esperé demasiado, lo dejé para el último momento antes de preguntarle. Finalmente tuve tiempo para detenerme a pensar. Y pensé, está bien, creo que es correcto. Voy a hacerlo.

Y lo llamé y, no sé, ¿pensabas que fue una sorpresa total?

JAKE Fue una sorpresa total. Es una de esas cosas. Si tienes la suerte de recibir una llamada de un cineasta que admiras profundamente y te dice: “Oye, ¿quieres estar en mi película?”, como actor, es lo que sueñas. Cuando esa persona a la que admiras como cineasta resulta ser tu hermana, está lleno de la profundidad de ese amor, y también está lleno de las complicaciones de todo ello. Inmediatamente quise decir que sí, pero quería asegurarme de que ella supiera y yo supiera que solo nos estábamos acercando con amor.

¿Cuáles eran sus mayores peleas cuando eran niños?

MAGGIE ¡Me mordió!

JAKE ¡Tú me metiste una pajita por la garganta!

[ambos ríen]

JAKE Generalmente, era solo yo siendo un hermano menor y siendo molesto y ella no queriendo que estuviera en la habitación.

MAGGIE Era salvaje.

JAKE Sí, era hiperactivo.

¿Qué plato te recuerda a tu infancia?

MAGGIE Tengo uno, es raro. Mi madre solía comprar kasha varnishkes congelados. Básicamente son pasta de lazo con sarraceno. Los compraba congelados en pequeñas bolsas de plástico y luego los poníamos en agua hirviendo. Fuimos a Russ & Daughters, que nos encanta, y tenían kasha varnishkes. Pensé: “Oh, Dios mío, me voy a pedir eso, me encanta”. Y probablemente, técnicamente, era cien millones de veces mejor que la versión congelada con la que crecí, pero prefiero la mía. Prefiero el recuerdo del antiguo. Me pregunto si la gente todavía lo hace.

JAKE S & P tiene un kasha varnishkes muy bueno.

MAGGIE Lo extraño.

JAKE Mi madre conseguía dos cosas: alligator [pastelería], tiene nueces pecanas y azúcar moreno, y es muy dulce. Eso y donas de chocolate oscuro de Entenmann’s.

MAGGIE El pastel amarillo.

JAKE Cuando volvía de la escuela y si estaba allí, tomaba como cuatro donas y un vaso de leche y las partía por la mitad y las mojaba y me las comía.

MAGGIE Eso es muy Jake.

Si fueran un plato de comida, ¿qué serían? ¿Pueden responder el uno por el otro?

MAGGIE Creo que tú serías esa dona de chocolate y pastel amarillo de Entenmann’s.

JAKE Wow, ok.

MAGGIE Es tan…

JAKE Grasosa.

MAGGIE ¡No! Ese chocolate es increíble. No ahora. Pero esto es, como, de mediados de los 80.

JAKE Oh, genial. Yo soy de allí, así que ahí lo tienes.

MAGGIE ¡Lo eres!

JAKE Tú serías una ensalada de farro.

[Maggie jura y ríe]

JAKE Sabía que eso la iba a molestar! Con toda honestidad, mi hermana no encaja en ninguna categoría y crea cosas que no encajan en ninguna categoría. Y por eso es quien es y por eso la amo y por eso tanta gente la ama y por eso la he admirado desde que era niño. Así que supongo que soy una dona de Entenmann’s.

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