El responsable de algunos de los establecimientos gastronómicos más vanguardistas de Londres ha compartido sus recomendaciones personales sobre las mejores mesas en su sector de la capital británica.
La escena culinaria de Londres se distingue por una amplia diversidad que integra propuestas como el dim sum, los asados dominicales, curries, pizza, udon y vino natural, consolidando a la ciudad como uno de los destinos gastronómicos más variados a nivel global.
Referentes de la gastronomía actual
Entre las opciones más destacadas se encuentra Miga, un restaurante familiar de cocina coreana moderna ubicado en Hackney. Este local ha logrado un reconocimiento inmediato gracias a platos como el yughwe —un tartar de ternera con bastones de pera asiática y yema de huevo—, así como sus costillas cortas braseadas en soja y la panceta de cerdo frita con salsa de manzana y mostaza.
Asimismo, resalta la propuesta de Goodbye Horses, reconocido por contar con un impresionante salón y bar. Estas opciones forman parte de un ecosistema culinario en constante evolución que continúa enriqueciendo la cultura urbana de la capital.
