La semana pasada fue una semana llena de familia y buenos momentos. El miércoles, tuve la suerte de pasar todo el día con mis cinco hijas, algo que no ocurría desde hacía tiempo.
Elizabeth, con sus tres hijos en edad escolar, y Susan, con cinco, tienen agendas apretadas entre citas médicas y dentales, algo que recuerdo muy bien de mis propios hijos. Susan trajo un guiso delicioso para el almuerzo, y Elizabeth preparó unas barras de queso crema con chispas de chocolate que estaban calientes y perfectas para la merienda.
La receta de las barras de queso crema era nueva, una que quería probar de un libro de cocina que me regaló mi amiga Lucille, quien vive en una comunidad menonita en Virginia. Ellos utilizan caballos y carruajes, similar a los Amish. Conocimos a Ray y Lucille hace muchos años cuando nuestras hijas fueron amigas por correspondencia. Lucille, si estás leyendo esto, ¡gracias por tu amistad a lo largo de los años!
Cuando los ocho nietos están en la escuela, todavía tenemos a Andrea, de 4 años, Denzel, de 3, Byron y Ervin Jr., ambos de 2, Kylie, de 1, Sharlene, de 7 meses, y Brooklyn, de 6 meses, aquí en casa durante la semana. Elizabeth y Susan se fueron antes para poder llegar a casa antes de que sus hijos salieran de la escuela.
Lovina tenía una cita en el pueblo por la tarde, así que dejó a Brooklyn con nosotros. Se portó muy bien y fue muy fácil cuidarla. ¡Son unos amores!
Para la cena, preparé pollo frito y papas al vapor, acompañadas de queso, lechuga y crema agria casera (que pusimos sobre las papas). También disfrutamos de helado y las deliciosas barras de queso crema. Todos tenían mucha hambre de pollo frito.
Dustin, Loretta y sus hijos, Daniel, Lovina y Brooklyn, Daniel Ray, Verena y la amiga especial de su hijo Benjamin, Joanna, también se unieron a nosotros para cenar.
El jueves horneé más de 100 galletas con chispas de chocolate. Llevé algunas a la iglesia el domingo y guardé las demás para tenerlas a mano. El viernes, lavé la ropa y, como hacía un día agradable, la colgué para que se secara. La temperatura estaba en los cincuenta grados y todo se secó rápidamente.
Después de terminar, ayudé a mi hija Verena con su ropa y también la colgué para que se secara.
El viernes por la noche, cenamos en casa de Dustin. Él preparó la cena en la freidora profunda afuera. En el menú había pollo broaster, pescado y cuñas de papa. Invitaron a toda la familia, así que Tim, Ervin y Daniel Ray fueron.
Joe llegó a casa del trabajo sintiéndose mal, así que decidió quedarse en casa a descansar. No tenía ganas de comer, pero me pidió que fuera a cenar con la familia. Había horneado cinco panes ese día, así que llevé un poco de pan caliente para acompañar la cena.
El domingo por la mañana, Ervin, Susan y sus siete hijos me recogieron para ir a la iglesia en casa de nuestros vecinos Joas y Susan. Joe todavía estaba enfermo, así que se quedó en casa. Estuvo en casa el lunes, pero aún no pudo ir a trabajar. Regresó al trabajo el martes.
Fue agradable que Ervin visitara nuestro distrito de la iglesia nuevamente. Cuando dividimos nuestro distrito de la iglesia, él estaba en el otro. Ervin me llevó a casa después de los servicios religiosos y se quedaron a cenar. Dustin y Daniel Ray también vinieron a casa después de la iglesia.
Dustin y Daniel Ray asaron el pollo para la cena y también asaron papas y zanahorias. Eso me facilitó mucho la cena. De postre, disfrutamos de helado y galletas con chispas de chocolate. Por la tarde, jugaron juegos y conversaron. Los niños querían colorear, pero me faltaban libros para colorear, así que les dije que podían rasgar hojas de los libros para que todos pudieran colorear.
Les gusta cuando cuelgo sus hojas coloreadas en mi refrigerador. Recuerdo lo divertido que era colorear con mis hermanas cuando éramos jóvenes. Siempre nos decíamos que el dibujo de la otra era más bonito, aunque probablemente pensáramos que el nuestro era mejor. ¡Jaja!
Siempre escribíamos nuestro nombre y edad en la página que coloreábamos. Revisar algunos libros de colorear antiguos es interesante, ya que estábamos a la edad de mis nietos ahora. El tiempo realmente no se detiene.
Ahora compartiré la receta de las Barras de Queso Crema con Chispas de Chocolate. ¡Que Dios los bendiga!
Barras de Queso Crema con Chispas de Chocolate
• 1 caja de mezcla para pastel de chocolate
• 1 huevo
• ⅓ taza de aceite vegetal
• 8 oz. De queso crema suavizado
• ⅓ taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 taza de chispas de chocolate
Mezcla los primeros tres ingredientes hasta que estén desmenuzados. Presiona todos los ingredientes excepto 1 taza de migas en una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas. Hornea durante 15 minutos a 350 grados. Mezcla los ingredientes restantes hasta que estén suaves y ligeros. Agrega 1 taza de chispas de chocolate. Extiende sobre la capa horneada. Espolvorea las migas restantes sobre la parte superior. Hornea por 15 minutos más. Enfría y corta.
Lovina’s Amish Kitchen está escrito por Lovina Eicher, escritora, cocinera, esposa y madre de ocho hijos de la Orden Amish. Sus tres libros de cocina, “The Cherished Table”, “The Essential Amish Cookbook” y “Amish Family Recipes”, están disponibles donde se venden libros. Los lectores pueden escribirle a Eicher en Lovina’s Amish Kitchen, PO Box 234, Sturgis, MI 49091. Incluya un sobre con sello y dirección para recibir una respuesta. O envíe un correo electrónico a questionsforlovina@gmail.com y su mensaje será transmitido para que lo lea. Ella no responde personalmente a los correos electrónicos.
