No es solo la gente devota quien se abstiene de ciertos placeres durante la Cuaresma, que comienza este miércoles. El chocolate, los dulces y el alcohol son renuncias obvias, pero ¿qué pasa si ya llevas una alimentación saludable? Aquí, seis nutricionistas revelan los hábitos que van a eliminar.
Consumo constante de cafeína
Si bien beber cafeína tiene beneficios como mejorar el estado de ánimo y el estado de alerta, es fácil excederse. Para Rob Hobson, nutricionista y autor de The Low Appetite Cookbook (El libro de cocina para poco apetito), se ha convertido en un apoyo en las reuniones. Notó que sus dosis de cafeína a lo largo del día estaban afectando sus niveles de estrés y su sueño. “No voy a renunciar al café por completo, pero me limitaré a una taza antes de ir al gimnasio y luego evitaré la cafeína por el resto del día”, dice. En lugar de recurrir al descafeinado, cambiará al té de jengibre y limón durante el día para algo refrescante y vigorizante. “Luego, por la tarde, optaré por infusiones herbales más relajantes para ayudar a reducir los niveles de estrés”.
Consumo excesivo de patatas fritas
Todos sabemos lo fácil que es devorar una bolsa entera de patatas fritas sin darnos cuenta. Es algo en lo que Emma Bardwell, nutricionista especializada en la menopausia, está poniendo pausa durante esta Cuaresma. “Las patatas fritas pueden encajar en una dieta equilibrada, pero es muy fácil comerlas en exceso”, afirma. “No las echo de menos cuando consumo comidas ricas en proteínas y fibra: generalmente, el hambre mientras cocino me lleva al armario de las patatas fritas. Y las patatas fritas y Netflix, especialmente las Bacon Fries, son una combinación inseparable”. Las sustituirá por chips de algas marinas, ricos en fibra, nutrientes y con menos calorías, para satisfacer su antojo de algo crujiente y salado.
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Picoteo constante
A veces no es lo que comes, sino la forma en que lo comes lo que puede ser perjudicial para la salud. “Me di cuenta de que estaba comiendo sin pensar mientras estaba en movimiento con mi hijo pequeño”, explica Lily Soutter, nutricionista de Harley Street. “Quiero cultivar el hábito de tomarme más tiempo para sentarme a comer, masticar bien y estar presente durante la experiencia”. Los beneficios de hacerlo incluyen sentirse más satisfecho con las comidas, lo que reduce la necesidad de picar entre horas, y mejorar la comodidad digestiva. “También soy consciente de los poderosos beneficios de comer en familia”, dice. “Quiero modelar hábitos alimenticios saludables para mi hijo”.
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Sopas preparadas
La Cuaresma no tiene por qué consistir en renunciar a algo que te gusta, también puede tratarse de mejorar un buen hábito. “La sopa es algo que realmente me encanta y en lo que confío a menudo como comida rápida y reconfortante durante los meses más fríos”, dice Rhiannon Lambert, nutricionista y autora de The Fibre Formula (La fórmula de la fibra). “Pero muchas sopas compradas en la tienda contienen conservantes y dependen de saborizantes artificiales y altos niveles de sal para su sabor”.
En cambio, Lambert sacará su batidora de mano y preparará sus propias variedades cargadas de verduras, hierbas, especias y legumbres. “Desde una perspectiva de salud, las sopas caseras ofrecen una excelente oportunidad para aumentar nuestra ingesta de fibra”, dice Lambert. Según un informe de M&S del mes pasado, el 96 por ciento de nosotros en el Reino Unido no alcanza la ingesta recomendada de 30 g por día.
“Ingredientes como frijoles, lentejas, garbanzos, verduras de raíz y cereales integrales son excelentes fuentes de fibra, lo que puede ayudar a apoyar la salud intestinal, mejorar tu dieta y mantenerte lleno por más tiempo”, explica Lambert.
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Azúcar refinado
Obviamente, esta es una renuncia que cuenta con el sello de aprobación de los nutricionistas. Llevamos mucho tiempo advirtiéndonos sobre el consumo de azúcar refinado — aquel que no se encuentra de forma natural en frutas, productos lácteos y miel — y con razón. La terapeuta nutricional Le’Nise Brothers ya ha renunciado a él durante la Cuaresma y lo hará de nuevo este año. “Las investigaciones han demostrado que un alto consumo de azúcar refinado — más de 30 g al día, o una barra de Mars — se asocia con niveles altos de colesterol, inflamación crónica y un mayor riesgo de diabetes tipo 2”, afirma. ¿Qué tomar en su lugar? “Prueba manzanas picadas con mantequilla de nueces, o manzanas verdes crujientes o dátiles”. También aconseja asegurarse de que tus comidas incluyan muchas proteínas, fibra y grasas saludables para mantenerte lleno por más tiempo y evitar los antojos de azúcar.
Repetición
Es fácil caer en la rutina de consumir las mismas frutas y verduras, pero la variedad es clave, por eso el consejo ha pasado de “cinco al día” a “treinta tipos de plantas diferentes a la semana”. “Es importante porque al intestino le encanta la variedad: diferentes alimentos alimentan a diferentes bacterias intestinales, lo que favorece la digestión, la inmunidad e incluso el estado de ánimo”, explica Manisha Morgan, nutricionista y entrenadora personal. En lugar de sus habituales calabacines y pimientos, cocinará más verduras indias, como quimbombó o melón amargo, en sopas y curris. “Y comeré naranjas espolvoreadas con la condimentación mexicana Tajín — las hierbas y especias cuentan para tu total”. También sugiere pensar en el color en lugar de en alimentos completamente nuevos, como uvas negras en lugar de verdes. “Diferentes colores significan diferentes compuestos vegetales, que a tu intestino le encantan”. La variedad también puede fomentar la virtud, añade. “Si te aburres de las mismas comidas, puede ser más difícil mantener hábitos saludables”.
