El Centro de Seguridad Alimentaria (CFS) del Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental de Hong Kong ha publicado hoy, 5 de diciembre, el tercer informe del Segundo Estudio Total de la Dieta de Hong Kong (2nd HKTDS). Este informe representa la primera evaluación del CFS sobre la exposición dietética general a perclorato en la población de Hong Kong.
Los resultados del estudio indican que la exposición dietética estimada al perclorato para la población adulta y joven de Hong Kong se mantiene muy por debajo de los valores de orientación basados en la salud establecidos por organizaciones internacionales y no representa un riesgo para la salud.
El perclorato se encuentra de forma natural en el medio ambiente y también es un contaminante ambiental derivado de actividades humanas. Se ha detectado su presencia en una amplia variedad de alimentos, incluyendo verduras, frutas, leche y productos lácteos. Según los estudios, el perclorato presenta baja toxicidad oral aguda en animales de laboratorio y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) no lo ha clasificado como carcinógeno. Sin embargo, la exposición excesiva a perclorato puede interferir con la función tiroidea al reducir la absorción de yoduro por la glándula tiroides, lo que podría conducir a hipotiroidismo.
El CFS seleccionó el perclorato como uno de los parámetros de prueba en el 2nd HKTDS para evaluar la situación local y determinar la exposición dietética de la población de Hong Kong, considerando la atención que ha recibido este compuesto en otros países.
De los 187 artículos alimenticios analizados en el estudio, se encontró perclorato en 144 de ellos (77 por ciento). La calabaza mostró la concentración media más alta de perclorato, seguida de la amaranto china y el perejil chino. Al combinar estos hallazgos con los datos de consumo de alimentos de la población de Hong Kong, se determinó que la exposición dietética estimada al perclorato para consumidores promedio y altos, tanto adultos como jóvenes, se mantuvo por debajo del 5 por ciento de la Ingesta Diaria Provisionalmente Tolerable Máxima de 10 microgramos por kilogramo de peso corporal, establecida por el Comité de Expertos de la FAO/OMS sobre Aditivos Alimentarios.
Un portavoz del CFS declaró que se anima al público a mantener una dieta equilibrada y variada para apoyar la salud general y reducir el riesgo de exposición a contaminantes, incluido el perclorato, provenientes de una gama limitada de alimentos.
El 2nd HKTDS tiene como objetivo estimar la exposición dietética más reciente de la población de Hong Kong y varios subgrupos de población a sustancias químicas que pueden ser motivo de preocupación para la seguridad alimentaria, y evaluar los riesgos asociados para la salud. Los informes del estudio están disponibles para su descarga en la página web del CFS: www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_firm/programme_tds_2nd_HKTDS_report.html.
Fin/Viernes, 5 de diciembre de 2025
Emitido a las 11:55 HKT
NNNN
