Los precios de los alimentos están disparándose. Los precios de los alimentos siguen aumentando. Los precios de los alimentos están desafiando la desaceleración de la inflación.
Quizás ya lo haya escuchado repetidamente, hasta el punto de que suene a un lamento constante. Sin embargo, la realidad es que los alimentos son caros. Incluso si los consumidores canadienses aún no han modificado sus hábitos de compra –aunque muchos sí lo han hecho–, probablemente hayan notado que su factura del supermercado es considerablemente más alta de lo habitual.
Según informó Statistics Canada el lunes, la tasa de inflación anual de Canadá se mantuvo estable en noviembre, pero la inflación de los productos alimenticios alcanzó su nivel más alto en casi dos años, con un aumento del 4,7% en los precios de los alimentos comprados en las tiendas en comparación con el año anterior.
Pero, ¿qué productos están impactando más en el gasto de los consumidores durante esta temporada navideña?
Hay algunos productos que se repiten, como la carne de res y el café, pero el aumento de los costos de otros, como la lechuga, podría sorprender. No obstante, hay una buena noticia para quienes planean una cena navideña tradicional.
Analicemos qué alimentos básicos han alcanzado precios elevados en la actualidad.
El precio del café dispara alarmas
La situación es cada vez más preocupante.
Después de meses de precios del café en constante aumento, estos volvieron a subir en noviembre. El costo del café tostado o molido aumentó un 3,1% desde octubre y un sorprendente 36,4% en comparación con el mismo período del año pasado.
Este es el mayor aumento anual registrado para cualquier producto alimenticio en el Índice de Precios al Consumidor de Statistics Canada, lo que convierte al café tostado o molido en el producto más caro y, para quienes somos adictos a la cafeína, bueno… ya saben.
¿Pero por qué? A principios de este año, los precios globales alcanzaron máximos históricos debido a la escasez en los principales países productores, como Brasil y Vietnam. Al mismo tiempo, los aranceles estadounidenses sobre los productos brasileños han afectado al mercado mundial del café, impulsando los precios al alza.
Canada’s overall inflation rate has cooled, but grocery prices continue to rise at the fastest rate in nearly two years. Experts say food prices will likely be volatile for the next couple of years.
Según verificó CBC News en varios sitios web de supermercados el jueves, el precio promedio de un envase grande de café molido rondaba los 25 dólares, dependiendo de la marca y la cantidad.
Por ejemplo, 930 gramos de café molido President’s Choice cuestan 25,99 dólares en Loblaws, 930 gramos de café tostado Nabob valen 24,99 dólares en Food Basics (en oferta desde 29,99 dólares), 900 gramos de Maxwell House cuestan 19,97 dólares en Walmart y 865 gramos de Folgers se venden por 24,99 dólares en Sobeys.
Si busca una marca específica, la situación es aún peor: 825 gramos de café tostado y molido Tim Hortons cuestan 32,99 dólares en Metro.
La lechuga también sube de precio
¿En serio, la lechuga? Sí, la hoja verde para ensaladas aumentó en noviembre, situándose en el segundo lugar de los mayores aumentos anuales en los precios de los alimentos.
El precio de la lechuga aumentó un 26,8% en comparación con noviembre del año pasado y un 25,5% en comparación con octubre. Esto recuerda a 2022, cuando los precios de la lechuga subieron tanto que algunos restaurantes tuvieron que retirar las verduras del menú.
¿Qué ocurrió?
Según Michael von Massow, profesor de agricultura alimentaria de la Universidad de Guelph en Ontario, el sur de California, que produce la mayor parte de la lechuga para Norteamérica en noviembre, tuvo una temporada difícil.
Los productores tuvieron problemas con enfermedades y el clima, lo que afectó la calidad y el rendimiento, explica.
“Cuando hay un problema en el sur de California, los precios se ven drásticamente afectados porque no hay un buen lugar para sustituirlo”, declaró von Massow a CBC News.
Sin embargo, espera una corrección de precios pronto, ya que la producción se trasladó más al este, a Arizona, en diciembre, seguirá desplazándose a Florida en enero y luego continuará por la costa este.
La carne de res sigue siendo cara
¿Cuántos juegos de palabras sobre comida podemos incluir en una sola historia antes de que alguien nos detenga? No nos obsesionemos con el tema.
CBC News ha informado ampliamente sobre el alto precio de la carne de res. En general, los precios de la carne aumentaron al ritmo más rápido de cualquier categoría de alimentos en 2025, impulsados por el aumento del costo de la carne de res, según el reciente informe nacional sobre los precios de los alimentos de la Universidad de Dalhousie en Halifax.
Y las cifras de noviembre no son diferentes, con un aumento del 17,7% interanual en el costo de la carne de res fresca o congelada.
Algunos cortes fueron más problemáticos que otros. Los cortes de lomo de res aumentaron un 21,9% en comparación con noviembre del año pasado, la carne de res para estofado fresca subió un 19% y la carne de res molida fresca o congelada aumentó un 18,7%.
New research from Dalhousie University predicts overall food prices in Canada will go up between four and six per cent in 2026, with beef expected to see the largest jump, as some ranchers leave the industry.
La alta demanda, la sequía y el comercio internacional juegan un papel en los precios. Las sequías persistentes están reduciendo las cabañas ganaderas en el oeste de Canadá y el costo de los alimentos es más alto. Además, más ganaderos están abandonando la industria, según el Informe sobre los precios de los alimentos de Canadá.
Pero la carne de res no es la única culpable. Prácticamente todas las carnes aumentaron en noviembre, desde el pollo y el tocino hasta los camarones. Los cortes de paleta de cerdo subieron un 17,5%, el mayor aumento interanual que no corresponde a la carne de res.
¿Qué pasa con mis golosinas navideñas favoritas?
Tenemos buenas y malas noticias en cuanto al resto. Y recuerde, estas son cifras de noviembre. No tendremos los datos del IPC de diciembre hasta el 19 de enero. Primero, lo malo:
Los siguientes artículos fueron más caros en noviembre en comparación con el año pasado:
- Galletas para Santa (las galletas y las crackers aumentaron un 7,8%).
- Zanahorias para Rodolfo (pero no mucho: un 1,2%).
- Naranjas para el pie del calcetín (subieron un 7,9%).
- Nueces para el cascanueces (subieron un 8%).
- Frutas secas para el pastel de frutas (subieron un 7,8%).
- Dulces, para visiones de azúcar de caña (la confitería subió un 11,2%).
- Pescado para la fiesta de los siete peces (subió un 3,8%).
- Panecillos para la única comida que come tu hijo (subieron un 2,2%).
- Comida para llevar cuando te rindes (subió un 5%).
Pero estos favoritos navideños fueron menos costosos, aunque solo sea un poco:
- Patatas para latkes (bajaron un 0,7%).
- Cebollas para el relleno (¡bajaron un 15,6%!).
- Huevos para el ponche de huevo (bajaron un 1,9%).
- Queso cheddar para tu bola de queso/comer emocionalmente (bajó un 2,2%).
- Harina para hornear (bajó un 4,5%).
- Arroz, tomates y pimientos para el jollof rice (bajaron un 0,3, un 5,8 y un 4,3% respectivamente).
Y finalmente, redoble de tambores… el pavo, que se incluye en la categoría “otras aves frescas o congeladas” en el IPC, bajó un 1,4% en noviembre en comparación con noviembre del año pasado.
En una declaración anterior a CBC News la semana pasada, Turkey Farmers of Canada dijo que, hasta ahora, los precios en Canadá son muy similares a los del año pasado. Los pavos enteros oscilan entre 0,99 y 3,33 dólares por libra, con un precio promedio de 2,29 dólares por libra a principios de diciembre, según el grupo.
“Aunque la producción es ligeramente menor este año debido a factores como la gripe aviar, no existen actualmente preocupaciones sobre el suministro para las fiestas”, dijo. “Los canadienses pueden estar seguros de que encontrarán una opción de pavo en la tienda y a precios estables”.
Les permitimos disfrutar de las buenas noticias y nos despedimos.
