La cadena de restaurantes de sushi Sushiro, operada por Akindo Sushiro (filial de FOOD & LIFE COMPANIES), ha anunciado el cierre simultáneo de sus 663 establecimientos en Japón durante dos días, concretamente el 12 y 13 de mayo.
Esta medida, que entra en su octavo año de implementación, forma parte de una iniciativa iniciada en 2019 orientada a la creación de un “entorno laboral más favorable”. El objetivo principal de estos cierres masivos es permitir el mantenimiento de las instalaciones y brindar a los empleados un tiempo de descanso y renovación.
Estrategia frente a la crisis de mano de obra
La decisión se enmarca en un contexto de escasez de personal sin precedentes en el sector de la restauración japonesa. Factores como el envejecimiento de la población y la percepción de la industria gastronómica como un entorno de trabajo exhaustivo han provocado una disminución en las solicitudes de empleo, especialmente entre los jóvenes, y han elevado las tasas de rotación de personal.
Desde la perspectiva de FOOD & LIFE COMPANIES (F&LC), esta acción es parte de su estrategia de gestión de capital humano, buscando mejorar las condiciones laborales para atraer y retener talento en un mercado altamente competitivo.
Detalles operativos del cierre
Aunque la gran mayoría de los locales permanecerán cerrados, la empresa ha aclarado que existen excepciones operativas:
- Las unidades de “Sushiro To Go” y “Kyotaru Sushiro” continuarán operando con normalidad.
- Las tiendas de Miyazaki Shinbeppu y Minami-Koshigaya tendrán periodos de cierre distintos debido a procesos de renovación.
La compañía ha solicitado la comprensión de sus clientes ante los inconvenientes que este cierre temporal pueda ocasionar.
