El alga nori, conocida popularmente como «kim» en Corea del Sur, está experimentando un auge internacional, generando un creciente interés por parte de los medios de comunicación globales, incluyendo la BBC. Este incremento en la demanda ha llevado a un fenómeno inusual: el aumento de los precios en el mercado interno coreano, llegando a 350 wones por hoja, mientras que la exportación se dispara.
La popularidad del kim ha trascendido su papel como acompañamiento tradicional en la cocina coreana, posicionándose como un snack global. Esta tendencia ha captado la atención de publicaciones como Magazine Han Kyung, que destacan su creciente aceptación en mercados internacionales.
Históricamente, la producción de kim ha evolucionado significativamente. Recientemente, se ha revivido una técnica ancestral que consiste en insertar ramas de cerezo en lechos de barro para fomentar su crecimiento, marcando el inicio de la acuicultura de kim en el país.
Ante la escalada de precios y la preocupación por el suministro, el Ministerio de Asuntos Marítimos de Corea del Sur ha anunciado una serie de medidas para estabilizar el mercado. Estas estrategias abarcan la gestión integral de la producción, el procesamiento y la distribución del kim, con el objetivo de garantizar su disponibilidad y asequibilidad para los consumidores locales.