La meteoróloga de ABC7 Chicago, Tracy Butler, se unió a un chef de las afueras norte de la ciudad el jueves para participar en una emocionante sesión de cocina.
El restaurante en cuestión, Avli Winnetka, es tan popular que está a punto de expandirse a un nuevo local, que incluirá un bar y salón con temática de vinilos.
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Butler y el chef ejecutivo de Avli, Jorge Angelo, prepararon juntos un delicioso dip de queso feta griego picante.
Receta de Tirokafteri Verde
Rinde para 4-6 porciones
Ingredientes
– 2 tazas de queso feta desmenuzado (aproximadamente 450 gramos)
– 1 taza de queso ricotta (aproximadamente 225 gramos)
– 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– 2 chiles serranos, asados y sin semillas
– 1/4 taza de eneldo fresco
– 1/4 taza de perejil fresco
– 1/4 taza de orégano fresco
– 1 diente de ajo asado
– 1/4 cucharadita de comino molido
– 1/4 cucharadita de cilantro molido
Instrucciones
1. Prepare la salsa verde: En una licuadora o procesador de alimentos, combine los chiles serranos asados, el ajo asado, el eneldo, el perejil, el orégano, el aceite de oliva, el comino y el cilantro. Licúe hasta obtener una mezcla suave y de un color verde vibrante.
2. Incorpore a los quesos: En un tazón para mezclar, combine el queso feta desmenuzado y el queso ricotta. Agregue la salsa verde y mezcle suavemente hasta que estén completamente incorporados y tengan un aspecto veteado.
3. Refrigere y sirva: Refrigere durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva con pan pita tibio, galletas o vegetales frescos.