Mezclar la harina y la levadura en un recipiente grande, añadiendo posteriormente pimienta y nuez moscada. Batir los huevos junto con la leche y el aceite (o mantequilla derretida tibia).
El Aperol Spritz se prepara para un regreso triunfal durante la temporada 2026, consolidándose nuevamente como uno de los aperitivos más populares. Esta vuelta vendrá acompañada de la introducción de nuevas variantes y la organización de diversos eventos.
Esta propuesta está especialmente enfocada en los entusiastas de las fiestas, quienes podrán disfrutar de las novedades que trae consigo este relanzamiento.
Con menos grasa y más económico que el foie gras, existe una alternativa que promete disfrutar de las fiestas sin sentir pesadez estomacal.
Si hay un momento del año en el que nos esmeramos en preparar grandes banquetes, es precisamente Navidad. A tan solo dos semanas del Nochebuena (¡ya casi!), corremos de un lado a otro para completar la lista de compras y preparar una comida excepcional. Salmón ahumado, pavo, tronco navideño… Todo debe ser perfecto para deleitar a los invitados. Ya estamos imaginando la mesa festiva, pero detrás de la emoción, también pensamos en lo que vendrá después: ese momento en el que nos sentimos tan llenos que necesitamos tres días de infusiones para recuperar la ligereza. Y es normal, las comidas navideñas suelen ser demasiado copiosas y ricas para nuestro estómago. De ahí la idea, sin arruinar el espíritu festivo, de revisar uno de los platos más ricos de la Nochebuena: el foie gras.
¿Cuál es el interés de reemplazar el foie gras?
Aunque el foie gras sigue siendo un imprescindible en Navidad, tiende a pesar en la balanza. Raphaël Gruman, nutricionista entrevistado por Top Santé, recuerda que “el foie gras es muy rico en grasas” y que una simple tostada puede convertirse rápidamente en una bomba calórica al añadirle “pan de especias, relativamente dulce y rico en carbohidratos”, así como a veces “mermeladas, que aumentan aún más la ingesta de azúcares”.
Según él, una porción clásica de unos 50 g ya representa 220 a 240 kcal y 22 a 24 g de lípidos, “casi el equivalente a una hamburguesa de comida rápida”. Por lo tanto, sin querer alterar las tradiciones, reemplazar el foie gras puede permitir comenzar la comida de forma más suave para el estómago, especialmente sabiendo que las festividades se extienden durante varios días.
En lugar del foie gras, apostamos por…
…patés caseros. Sí, lo has leído bien. Se puede reemplazar el foie gras sin perder el placer. Raphaël Gruman propone una alternativa sencilla y más ligera: “¿Por qué no preparar patés de atún o sardinas?” sugiere.
Solo hay que mezclar atún enlatado con queso fresco, cebollino, un poco de mostaza y hierbas. Una preparación “rica en proteínas de calidad, mucho menos grasa que el foie gras, y que contiene omega-3, presentes especialmente en el atún y las sardinas”. El queso fresco también aporta “calcio y proteínas adicionales”. Otro truco propuesto por el nutricionista: reemplazar el pan por una hoja de achicoria. Esto aporta un toque crujiente y frescura aligerando la comida.
Otras alternativas al foie gras
Si no a todos les apetece paté casero, existen otras opciones para mantener el ambiente festivo sin sobrecargar el plato. Los mariscos, por ejemplo, son “magníficos” según Raphaël Gruman, porque son “poco calóricos y poco grasos”. El truco está en el acompañamiento, compuesto por pan, mantequilla y salsas muy ricas. Para preservar sus cualidades, recomienda jugo de limón, un poco de vinagre, chalotas o, eventualmente, “una mayonesa casera aligerada” a base de queso blanco. Para variar, las mousses de hígado ya preparadas, las terrinas y los patés de carne pueden reemplazar fácilmente el foie gras manteniendo un toque gourmet. Una mousse de hígado puede ser menos grasa y más suave al paladar, mientras que una terrina casera o un paté de conejo constituye una alternativa más económica.
Y si queremos aventurarnos en el mundo vegetal, las pastas vegetales como las tapenadas, las cremas de tomates confitados, el falso foie gras o el caviar de berenjena encuentran fácilmente su lugar en la mesa festiva. Se prestan bien a tostadas, blinis caseros o panes más integrales.
En definitiva, reemplazar el foie gras no le quita magia a la Navidad. Al contrario, a veces permite disfrutar de la comida hasta el postre sin esa sensación de pesadez. Casi podríamos pedir otra porción de tronco navideño…
En busca de opciones más saludables para el aperitivo sin renunciar al sabor, un biscuit apéritif ha logrado una puntuación perfecta de 100/100 en Yuka, destacando entre sus competidores. Este producto único está cambiando los hábitos de consumo de patatas fritas y cacahuetes, ofreciendo una composición más cuidada y un perfil nutricional ideal para un aperitivo más sano.
Detrás de esta calificación sobresaliente se encuentra una creciente tendencia hacia el consumo de legumbres en el aperitivo, valoradas por su contenido en fibra y proteínas, y recetas formuladas sin aditivos innecesarios. El producto que está generando tanto interés se encuentra a la venta en Intermarché. A continuación, revelamos su nombre.
Sticks de pois cassés paprika Bouton d’Or: la clave de su puntuación perfecta
El producto en cuestión son los Sticks de pois cassés paprika Bouton d’Or, disponibles en Intermarché. Actualmente, es el único biscuit apéritif que ha alcanzado una calificación de 100/100 en Yuka. Las razones son claras: su receta es bio, sin aditivos y sin aceite de palma, además de ser rico en proteínas y fibra, con bajo contenido en azúcares y grasas saturadas, y cuenta con un Nutri-Score A. Otro punto a su favor es su precio accesible: el paquete se vende por aproximadamente 1,48 € en tienda, según la información disponible.
Elaborados a base de pois cassés (guisantes partidos), estos snacks se basan en un ingrediente naturalmente saciante e interesante desde el punto de vista nutricional, muy diferente a la patata utilizada en las patatas fritas tradicionales. Su formato crujiente sigue siendo ideal para compartir, a la vez que ofrece una alternativa más equilibrada.
Yuka, Nutri-Score A y calorías: ¿qué significan para el aperitivo?
La puntuación de Yuka, en una escala de 100, combina la calidad nutricional general, la presencia de aditivos y el aspecto ecológico para ofrecer una referencia sencilla a la hora de elegir. Una puntuación perfecta indica que no se han detectado puntos débiles en estos criterios, algo muy poco común en un snack. El Nutri-Score A confirma el buen perfil nutricional de la receta.
Es importante tener en cuenta el tamaño de las porciones. Estos snacks contienen alrededor de 446 kcal por 100 g, un dato a tener en cuenta al momento de disfrutar del paquete. La clave está en aprovechar su composición mejorada sin excederse en la cantidad, y combinarlos con otras opciones frescas para equilibrar la mesa.
Alternativas bien valoradas y cómo preparar un aperitivo más ligero
Para variar, otras referencias de biscuits apéritifs a base de legumbres o maíz también obtienen buenas puntuaciones en Yuka: los So Crack sweet y salty de Bret’s alcanzan los 90 puntos sobre 100, al igual que los Corn Crisp de Ted’s Favorites, mientras que los sticks de maíz soufflé tomate de France Bébé Bio llegan a los 88 sobre 100. Los Snacks Pois saveur curry de U Saveurs y los Snacks de Pois Crème et Oignon de Grand Frais se sitúan en 78 sobre 100, ofreciendo una variedad para cambiar de las habituales patatas fritas.
Para ideas sencillas, añade crudités cortadas en bastones con una salsa de queso blanco, limón y cebollino, dips de legumbres como el hummus, y algunas frutas secas. La combinación de biscuits de legumbres, la frescura de las verduras y una salsa casera cremosa crea un aperitivo delicioso, más ligero y fácil de compartir, sin renunciar al placer de la convivencia.