El emblemático Fairmont Hotel Vancouver, conocido como el ‘Castillo de la Ciudad’, busca un Chef de Partie para unirse a su equipo de cocina. Este histórico hotel, que cautiva a sus visitantes desde 1939 con su arquitectura de estilo château, su techo de color verde cobrizo y sus gárgolas, se encuentra en el corazón del centro de Vancouver, en la prestigiosa calle Georgia, rodeado de una vibrante escena artística, tiendas, vida nocturna y restaurantes de clase mundial.
Oportunidad Profesional: Chef de Partie
El Fairmont Hotel Vancouver ofrece una posición clave en su cocina para un Chef de Partie. El candidato seleccionado será responsable de la creación de excepcionales platos culinarios, la tutoría de los miembros del equipo y el mantenimiento de los más altos estándares de seguridad, eficiencia y excelencia en las operaciones de la cocina.
Beneficios para el Empleado
La empresa valora a sus empleados y ofrece un paquete de beneficios competitivo que incluye:
- Un salario por hora de 37,90 dólares canadienses para aquellos con Certificación Red Seal.
- Un completo plan de beneficios que abarca atención médica, dental, visual, de vida y por discapacidad (para empleados elegibles).
- Un plan de pensiones con aportación de la empresa y acceso a un Plan de Ahorro para la Jubilación Registrado Grupal (GRSP).
- Una estancia gratuita en el hotel con desayuno para dos personas a través del programa ‘Be Our Guest’ al unirse al equipo.
- Una tarjeta de beneficios exclusiva para descuentos en estancias y comidas en propiedades Accor en todo el mundo.
- Comidas gratuitas durante los turnos a través del Programa de Comedor para Empleados.
- Un 50% de descuento en los restaurantes de Vancouver, Victoria y Whistler a través del Programa de Descuento de Alimentos y Bebidas del Noroeste del Pacífico.
- Un subsidio mensual para el pase de transporte TransLink.
- Asignaciones anuales de hasta 150 dólares para calzado de seguridad y 400 dólares para el reemplazo de herramientas.
- Oportunidades de aprendizaje y desarrollo a través de sus Academias internas.
- Participación significativa en sus iniciativas de Responsabilidad Social Corporativa.
- La oportunidad de prosperar en una propiedad de lujo con un legado que se remonta a 1939.
Responsabilidades del Puesto
El Chef de Partie reportará al Sous Chef, Senior Sous Chefs, Executive Sous Chef y Executive Chef, y sus responsabilidades incluirán, entre otras:
- Supervisar la operación diaria de su estación de cocina designada, asegurando que los alimentos se preparen y presenten según los estándares establecidos.
- Preparar y cocinar los elementos del menú de acuerdo con las recetas, los controles de porciones y los estándares de presentación.
- Mantener los más altos estándares de calidad, frescura y consistencia de los alimentos, asegurando que los platos se preparen de manera eficiente durante el servicio.
- Guiar y apoyar a los Cocineros y al personal junior en su sección, proporcionando capacitación y retroalimentación según sea necesario.
- Comunicarse eficazmente con los líderes culinarios, compartiendo actualizaciones, comentarios o inquietudes para garantizar un buen funcionamiento de la cocina.
- Ayudar con la mise en place diaria, asegurando que su sección esté completamente preparada y organizada antes del servicio.
- Garantizar el almacenamiento, etiquetado y rotación adecuados de todos los ingredientes y productos para minimizar el deterioro y el desperdicio.
- Mantener la limpieza y la higiene de su estación y equipo, cumpliendo estrictamente con las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Participar en reuniones diarias, contribuyendo activamente con ideas o sugerencias para mejorar.
- Monitorear e informar cualquier problema o escasez de equipo al Sous Chef de manera oportuna.
- Mantenerse actualizado sobre los cambios en el menú, los especiales y las promociones, y ser capaz de explicarlos a los miembros del equipo.
- Realizar tareas adicionales según sea necesario para apoyar las necesidades del negocio.
Requisitos
Se busca un profesional culinario motivado, capacitado y apasionado que ofrezca:
- Certificación Red Seal o Certificación de Cocinero Oficial (un requisito obligatorio).
- Más de 5 años de experiencia culinaria progresiva, incluyendo al menos 2 años en un puesto de liderazgo.
- Experiencia en restaurantes de alta gama, hoteles de lujo o cocinas de banquetes (preferible).
- Diploma culinario o formación equivalente (un activo).
- Sólidas habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
- Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido y alto volumen.
- Familiaridad con las aplicaciones de Microsoft Windows (un activo).
- Disponibilidad flexible, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
Requisitos Físicos
- Estar de pie y caminar con frecuencia.
- Capacidad para levantar y transportar hasta 50 libras.
- Arrodillarse, empujar, tirar y usar escaleras o escaleras ocasionalmente.
Requisitos de Visa: Debe ser legalmente elegible para trabajar en Canadá. El hotel no puede ayudar a los candidatos a obtener la autorización de trabajo canadiense.
Nuestro compromiso con la Diversidad y la Inclusión: Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talento diverso.
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