Se han identificado hallazgos que podrían resultar útiles para el desarrollo de futuras inmunoterapias dirigidas a personas que padecen alergias alimentarias.
Las enfermedades alérgicas son las inmunopatologías con mayor prevalencia a nivel mundial. En el caso de las alergias alimentarias, estas suelen representar la primera manifestación alérgica en un individuo susceptible. Por ejemplo, la alergia a la leche de vaca se posiciona como la principal alergia alimentaria en diversas regiones del mundo, incluida Argentina.
Aunque la no exposición al alérgeno es el único tratamiento que logra revertir los mecanismos alérgicos, esta medida no siempre es viable. Por esta razón, existe un marcado interés en el desarrollo de inmunoterapias que permitan controlar y revertir el estado de alergia, apoyándose en el conocimiento del sistema inmune de mucosas y el uso de modelos animales.
A través de ensayos preclínicos y protocolos en ensayos clínicos, se han desarrollado terapias mucosales diseñadas para inducir mecanismos de tolerancia específicos del alérgeno, los cuales son capaces de revertir la sensibilización alérgica.
No obstante, el principal obstáculo en estos avances sigue siendo la presencia de reacciones adversas inducidas durante el tratamiento. Debido a esto, es necesario profundizar en los estudios para el desarrollo de protocolos terapéuticos que resulten más seguros para los pacientes.