Los padres a menudo buscan el mejor queso para untar para sus hijos, ya sea para la merienda, sándwiches o loncheras. Dos marcas icónicas, Kiri y La Vache qui rit, han sido populares durante generaciones. El Dr. Jean-Michel Cohen comparó ambas opciones, dos referencias del grupo Bel, para ayudar a los padres a elegir de manera informada, considerando tanto la nostalgia como las etiquetas nutricionales.
Esta elección es importante, ya que estos quesos fundidos son un alimento común en la dieta infantil, aportando calcio. Sin embargo, existen diferencias en cuanto a precio, contenido de grasas, proteínas y aditivos. El análisis comparativo entre Kiri y La Vache qui rit revela algunas sorpresas.
¿Qué comparó el Dr. Jean-Michel Cohen: precio, grasas, proteínas?
En primer lugar, se consideró el costo. Según sus datos, Kiri tiene un precio de 13,24 € por kilogramo, mientras que La Vache qui rit se ofrece a 10,92 € por kilogramo. En cuanto a la nutrición, Kiri, con su textura más cremosa, contiene 29 g de grasas por cada 100 g, junto con 9 g de proteínas. La Vache qui rit, por su parte, aporta 17,5 g de grasas y 11,5 g de proteínas por cada 100 g. «En realidad, Kiri, siendo el producto más caro, tiene menos proteínas y más grasas», explicó el nutricionista, citado por el Journal des Femmes.
Respecto a su preferencia personal, el médico compartió su uso en casa: «Unto a mis hijos con La Vache qui rit, y les doy Kiri de vez en cuando», declaró.
Aditivos, polifosfatos y sal: ¿Kiri tiene alguna ventaja?
Es importante tener en cuenta que los quesos fundidos suelen tener una lista de ingredientes más extensa que los quesos frescos, incluyendo estabilizantes, colorantes y sales de fusión (como los polifosfatos) que ayudan a ligar el agua y la grasa. La Vache qui rit contiene estos polifosfatos, mientras que Kiri no los incluye y se promociona como una receta sin este tipo de aditivos. Además, Kiri presenta un contenido de sal más bajo y una mayor concentración de calcio por cada 100 g.
Los fosfatos generan algunas preocupaciones. Según UFC-Que Choisir, un consumo elevado podría ser perjudicial, ya que podría aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares, especialmente en personas con insuficiencia renal.
¿Cómo elegir el mejor queso para untar para tus hijos?
En resumen, la elección depende de tus prioridades. Para un consumo regular, es importante considerar los macronutrientes, el precio, la presencia de aditivos y el contenido de sal.
- Si buscas menos grasas, un poco más de proteínas y un precio más accesible, La Vache qui rit es una buena opción.
- Si prefieres una receta sin polifosfatos, con menos sal y un poco más de calcio, Kiri podría ser la mejor alternativa.
Finalmente, es útil leer la etiqueta, variar los untables a lo largo de la semana y moderar la porción dentro de una merienda equilibrada (pan, fruta, agua). Estos son quesos fundidos, prácticos y sabrosos, que deben consumirse con moderación. La elección existe y depende de lo que sea más importante para tu familia.
