Katy McGuinness

Un cóctel llamado «The Fox», con vermut de Valentia Island, tónica y naranja, trajo a la memoria de la crítica culinaria recuerdos de veranos pasados en la península de Beara, en Irlanda. Este recuerdo se despertó al visitar An Síbín, el restaurante y bar de vinos de Katherine Murphy en Lauragh, un lugar bañado por la luz del sol que marcaba el telón de fondo de sus vacaciones infantiles.

Las pequeñas ciudades y pueblos de la península de Beara –como Kenmare, Ardgroom, Eyeries, Castletownbere y Allihies– eran los lugares a los que esta visitante temporal de Inglaterra anhelaba regresar año tras año.

“¡Necesito lavarme el pelo, huele a carne frita!” Ese fue el mensaje de WhatsApp al día siguiente de la cena en Yakiniku Matsukawa, un nuevo restaurante japonés de barbacoa ubicado en North Wall, cerca del IFSC. Una experiencia que, al parecer, deja una huella olfativa duradera.

Si ya has comido en Matsukawa, el aclamado restaurante de sushi omakase en Queen Street en Smithfield (propiedad de los mismos dueños), entenderás por qué hubo competencia por el segundo asiento en mi mesa. El grupo de amigos y familiares al que recurro para estas misiones de crítica gastronómica son personas en las que puedo confiar para pedir lo que les digo, recordar que la cámara come primero (mis fotos de aficionado aparecen en esta página, mis disculpas a los profesionales) y estar dispuestos a compartir todo.

Había sentido curiosidad por Planque durante un tiempo, el restaurante que rondaba en los límites de mi subconsciente. Pero siempre hay tantos lugares nuevos por explorar en Londres, y viejos favoritos por revisitar, que seguía cayendo en el olvido.

Y Planque parecía un poco extraño, no estaba muy claro si era un restaurante o un club de vinos solo para miembros. (Spoiler: es ambas cosas, pero no hay que preocuparse por lo segundo). Temía que pudiera ser un poco molesto.