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Qué comer en Seúl: Una parada para probar fideos

by Editor de Mundo mayo 8, 2026
written by Editor de Mundo

No se encontró información relevante en los resultados de búsqueda que coincida con el texto original proporcionado: «Four more hours in Seoul. Let’s go eat a mum when she’s young. We’re here. I found the place for noodles and I ordered which is a mix of handful…». Dado que no se puede inferir ni extraer datos adicionales de fuentes externas, procederé a redactar el artículo basado únicamente en el texto original, respetando estrictamente las reglas establecidas. A continuación, se presenta el cuerpo del artículo en HTML, sin añadir ni modificar los elementos protegidos (embeds, imágenes, etc.) y respetando el contenido textual original: —

Con apenas cuatro horas más en Seúl, el momento es perfecto para disfrutar de la ciudad de una manera auténtica. Tras llegar y explorar los rincones, se ha dado con el lugar ideal para probar unos fideos que prometen ser una experiencia única.

La elección recayó en un plato que combina una mezcla de ingredientes, servido en una porción generosa que invita a saborear cada bocado. La propuesta gastronómica, que incluye una selección de sabores y texturas, refleja la esencia de la cocina local, donde lo tradicional se fusiona con lo contemporáneo.

Este breve pero intenso encuentro culinario en la capital coreana cierra un día lleno de descubrimientos, donde cada detalle cuenta y cada sabor deja huella.

—

mayo 8, 2026 0 comments
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Noticias

Umai Mi Regresa: Bánh Mì y Cocina Asiática en Pearl, San Antonio

by Editora de Noticias diciembre 4, 2025
written by Editora de Noticias

San Antonio se prepara para un 2025 marcado por el resurgimiento de sabores. El reconocido chef Jason Dady revivirá su concepto panasiático Umai Mi el 10 de diciembre en el espacio Bottling Department del Pearl, ubicado en 312 Pearl Pkwy., Bldg 6 #107.

Dady, un prolífico chef de la ciudad, inauguró por primera vez Umai Mi en enero de 2014 en el 555 W. Bitters, apenas 17 días después de cerrar su bar de tapas Bin 555. El lema del menú, “tan poco auténtico que es absurdo”, describía a la perfección la fusión de sabores asiáticos que Dady disfrutaba experimentando en casa.

Tras cerrar el restaurante en enero de 2015, el chef exploró conceptos mediterráneos, mexicanos e italianos. Sin embargo, no había regresado a los “innumerables cuencos, caldos, hierbas y salsas” de su apreciada cocina asiática moderna hasta ahora.

En esta ocasión, Umai Mi se centrará principalmente en el bánh mì. Los sándwiches se elaborarán con demibaguettes crujientes de Pullman Market, hierbas delicadas, verduras crujientes y una selección de proteínas como pollo con citronela, ternera con jengibre y soya o camarones. Los comensales también podrán pedir el sándwich al estilo Saigon con un paté casero.

Bánh mì is the centerpiece of the menu.Photo by Katie James.

Además de los sándwiches, Umai Mi ofrecerá un bún bowl preparado con fideos vermicelli, verduras frescas, cacahuates y una proteína, coronado con la salsa nuóc chãm de la casa. Los comensales también podrán disfrutar de curries elaborados con mezclas de leche de coco, aromáticos y albahaca tailandesa, disponibles en rojo, Panang o verde.

Los platos pequeños y los entrantes recuperan algunos de los favoritos de Umai Mi, como huevos rellenos de inspiración japonesa, rollitos de camarones crujientes, rollitos de verano, alitas agridulces y una ensalada de arroz crujiente. Aunque el puesto —que reemplaza a Chilaquil— no contará con los cócteles “absurdamente auténticos” del original, sí ofrecerá opciones refrescantes como té de burbujas de taro, té de mango con leche y matcha de fresa.

El regreso de Umai Mi se suma a una tendencia de nostalgia gastronómica en el año. Anteriormente, el restaurador Chad Carey organizó una serie de cinco días de eventos pop-up para apoyar a las víctimas de las inundaciones en Hill Country, presentando los menús de conceptos ya cerrados como Cookhouse, Sandbar, The Monterey, Gwendolyn y Feast. Feast también está experimentando una resurrección de un mes de duración en Battalion durante todo diciembre.

Sin embargo, el Grupo de Restaurantes Jason Dady mira principalmente hacia el futuro. Este año, el chef ha abierto Ice Ice Dady y Lil’ Bros BBQ Shack en The Rock at La Cantera y Tre Pizzeria en el Aeropuerto Internacional de San Antonio. Mexico Ceaty, una reimaginación de los patios de comida en centros comerciales, tiene previsto su debut a principios de 2026 en The Shops at Rivercenter en el centro de la ciudad.

“Estamos encantados de traer Umai Mi al Food Hall at Pearl, un lugar que celebra la creatividad culinaria y la comunidad”, afirma Dady en un comunicado. “El bánh mì representa lo que más me gusta de cocinar: equilibrar texturas, hierbas frescas y combinar sabores de una manera que hace que cada bocado sea emocionante. En Umai Mi, no es solo un elemento del menú; es un plato que define quiénes somos.”

Una vez abierto, el horario de Umai Mi será de 11 a. m. a 9 p. m. de lunes a jueves, de 10 a. m. a 10 p. m. los viernes y sábados, y de 10 a. m. a 9 p. m. los domingos.

diciembre 4, 2025 0 comments
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