Hanói – Una pareja de turistas canadienses, Tamara Kevic y Craig Tindle, confundieron inicialmente un plato local de Hanói con simples donas. Sin embargo, pronto descubrieron que se trataba de una experiencia culinaria bastante extrema.
Según informó vietnam.vn el viernes 6 de febrero de 2026, Tamara dudó antes de probarlo, temiendo que fuera carne de roedor, mientras que Craig se mostró más relajado.
“Parece una dona”, comentó Craig.
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Finalmente, probaron el supuesto dulce. Tamara describió el sabor como similar al de una palachinka salada, un pastel frito típico de los Balcanes. Sin darse cuenta, ambos habían consumido un tercio de las tortitas antes de identificar realmente lo que estaban comiendo.
Fue entonces cuando se percataron de que no se trataba de una dona común. Al mirar el recipiente, descubrieron cacingos vivos.
“¡Esta merienda es una locura!”, exclamó Craig con entusiasmo.
Resulta que lo que habían degustado era *cha ruoi*, o tortitas de gusanos marinos fritos.
Ambos disfrutaron de esta singular experiencia gastronómica como parte de su aventura explorando la cocina vietnamita. Tamara explicó que estaban participando en un tour culinario por Hanói y desconocían por completo lo que iban a probar.
“A los dos nos encantan las cosas nuevas, así que aceptamos de inmediato cuando supimos que era un plato ‘loco'”, dijo Tamara.
Craig añadió que, antes de probar la comida, les informaron que no era tan extrema como parecía, lo que les tranquilizó.
Después de terminarla, aseguraron que no dudarían en volver a probarla.
Además de las tortitas de gusanos marinos, su itinerario en Vietnam incluyó visitas a las ciudades de Ciudad Ho Chi Minh, Hanói, la Bahía de Ha Long y Da Nang. La mayor parte de sus actividades se centraron en degustar la cocina local, como el *pho* de res, el *pho* de pollo, el *bun cha*, la carne envuelta en hojas de betel, el estofado de res y el *banh xeo*.
El gusano marino, conocido localmente como *ruoi*, vive en aguas salobres, mide entre 7 y 10 centímetros de largo y tiene un cuerpo delgado de color rosa o verde. Su apariencia puede generar dudas e incluso temor, pero es rico en proteínas y minerales como el calcio, el hierro y el zinc.
La temporada de *ruoi* dura solo unas pocas semanas al año y es especialmente popular en las provincias de Thai Binh, Hai Duong, Quang Ninh, Hai Phong y Ha Tinh.
De los gusanos marinos frescos, los lugareños preparan diversos platos, como tortitas, fritos, salteados o estofados. En Hanói, las tortitas de gusanos marinos son abundantes en los restaurantes y se consideran un plato imprescindible para los amantes de la gastronomía.
Aunque puede ser un desafío para los turistas extranjeros, el sabor sabroso, aromático y delicioso de estas tortitas fritas hace que muchos se vuelvan adictos.
Tradicionalmente, los gusanos marinos se lavan, se escurren y se mezclan con carne de cerdo picada, ralladura de piel de naranja, eneldo, cebolleta, cebolla seca, huevo y especias, antes de freírse hasta que estén dorados. Se sirven calientes, acompañados de una salsa agridulce y verduras frescas y fideos de arroz.
(fem/fem)