Una simple publicación de video de pocos segundos fue suficiente para encender la polémica. En ella, se ve a Kylie Jenner disfrutando de un pequeño stick de gelatina roja, poco apetecible a simple vista. La influencer estadounidense lo presenta como su “nuevo snack favorito” para facilitar la digestión, evitar la hinchazón y, sobre todo, cortar el apetito.
En cuestión de segundos, la “cutting jelly”, también apodada “Korean Ozempic”, ha inundado las redes sociales. Pero, ¿qué contiene exactamente esta gelatina originaria de Seúl?
¿Qué es la “cutting jelly”?
Detrás de este nombre que evoca un dulce se esconde un producto estrella de la marca coreana Foodology. No se trata de caramelos, sino de sticks de gelatina a base de agua, fibra y extractos vegetales (a menudo de granada), salpicados de pequeñas semillas de chía.
En Corea del Sur, estos complementos son comunes desde hace años. Se consumen antes o después de las comidas para “cortar” el apetito. Pero, gracias al apoyo de Kylie y la viralidad de TikTok, el producto ha trascendido fronteras y se ha convertido en objeto de deseo.
@kyliejenner these are amazing @FOODOLOGY US ♬ original sound – Kylie Jenner
El mito del “Korean Ozempic”
No tardó en surgir el apodo de “Korean Ozempic”. Una jugada de marketing inteligente, sin duda, pero sin fundamento científico. El Ozempic, el verdadero, es un medicamento que actúa a nivel hormonal (GLP-1) para regular el azúcar en sangre y enviar una señal de saciedad directamente al cerebro.
Por su parte, la cutting jelly es un mecanismo puramente mecánico. Contiene glucomanano (derivado del konjac), una fibra que se hincha al entrar en contacto con el agua. Esta gelatina, por lo tanto, ocupa espacio en el estómago, creando una sensación de plenitud física. Pero no “calma” las hormonas del hambre. Esto se conoce como saciedad sin satisfacción: tu estómago está lleno de gelatina, pero tu cerebro sabe que no ha recibido sus nutrientes.
Un cóctel de ingredientes bajo la lupa
¿Qué contiene esta gelatina? Una gran cantidad de “superalimentos” de moda que vemos por todas partes, pero algunos requieren precaución. Primero, el konjac. Inofensivo, llena el estómago. Luego, té verde, un antioxidante clásico, pero cuyo efecto sobre el peso sigue siendo mínimo (se habla de unos pocos gramos perdidos, a menudo agua).
La Garcinia Cambogia, por su parte, genera debate. Esta planta tropical supuestamente bloquea la transformación de los carbohidratos en grasas. Sin embargo, la Anses (en Francia) la desaconseja en suplementos alimenticios, y los expertos señalan que su eficacia en humanos es casi inexistente.
Finalmente, está el efecto laxante. En Reddit, las críticas llueven. Muchos usuarios comparan el efecto de estos sticks con el de un potente laxante. “Vas al baño como nunca antes”, se lee a menudo. Perder agua o evacuar más rápido nunca ha sido un método eficaz para perder grasa.
¿Por qué tanta controversia?
La polémica no proviene tanto del producto en sí, sino de la forma en que se vende. Promocionar un stick de gelatina de 20 dólares como un “secreto para adelgazar” preocupa a los expertos. Afirmar que la gelatina “bloquea los carbohidratos” es fisiológicamente falso. El cuerpo humano es demasiado complejo para ser engañado por un stick de granada. Además, intentar “silenciar” el hambre por medios mecánicos puede, a largo plazo, confundir nuestras señales naturales y favorecer comportamientos alimentarios inestables. Y recordemos, sobre todo, que el hambre es una señal, no un enemigo a derrotar.
