Los yogures con alto contenido de proteína están en auge. Los encontramos en cada estante refrigerado de los supermercados, a un precio más elevado de lo habitual y comercializados como la opción más saludable. Sin embargo, es importante analizarlo con detenimiento, ya que los yogures, por definición, siempre han aportado proteínas a nuestro organismo. Por lo tanto, si un producto contiene más proteína, debemos considerar si realmente la necesitamos.
Según los nutricionistas, en una comida, una cuarta parte del plato debe corresponder a proteínas, lo que representa entre el 20 y el 25% del total (siguiendo el modelo del plato de Harvard). Así, una comida equilibrada podría consistir en verduras como primer plato, seguida de pechuga de pollo con pan, todo cocinado con aceite de oliva virgen extra. Añadir un yogur con alto contenido de proteína como postre desequilibraría esta proporción, ya que algunos de estos yogures aportan la misma cantidad de proteína que una pechuga de pollo. En otras palabras, en una dieta equilibrada, los yogures con alto contenido de proteína son innecesarios y suponen un gasto evitable: un paquete de cuatro yogures puede costar, dependiendo de la marca, entre 4 y 5 euros.
Una alternativa para masticar
No obstante, existen excepciones en las que los yogures promovidos por la industria alimentaria pueden ser una buena opción. Si no se consume carne, pescado o huevos, pero se tolera el yogur, los yogures con alto contenido de proteína pueden proporcionar la proteína necesaria. También pueden ser una alternativa adecuada para personas con dificultades para masticar carne, ya que el yogur compensaría esta deficiencia, es decir, la falta de uno de los tres macronutrientes esenciales para nuestra dieta (los otros dos son los carbohidratos y las grasas). Podríamos encontrar algunas excepciones más, pero siempre en situaciones extremas dentro de una dieta saludable.
El auge de las dietas con alto contenido de proteína es una de las tendencias actuales, y se refleja tanto en los yogures como en otros productos. “Todo esto proviene de las dietas para perder peso, que recomiendan consumir solo proteínas y eliminar los carbohidratos, logrando así una pérdida de peso inmediata”, explica la nutricionista Anna Grífols, quien señala que en dos días, sin consumir carbohidratos, una persona puede perder dos kilos, pero “las personas que no comen carbohidratos durante dos días pierden peso debido al agotamiento de nuestras reservas naturales de glucógeno muscular”, afirma Grífols.
Existe otra razón por la que los productos con alto contenido de proteína están tan de moda. “Cada diez años hay una tendencia en la industria alimentaria, y ahora es la proteína. La anterior fueron los productos 0.0 (sin azúcar y sin grasa). la anterior a esa, bajos en grasa; y la anterior a esa, bajos en azúcar”, explica Grífols. Los productos que llegan al supermercado siempre deben presentarse de la manera más actual posible, cuando en realidad la dieta que deberíamos elegir es la que siempre hemos tenido: verduras, frutas, cereales integrales, proteínas (carne, pescado, huevos) y pan. Y poco más. Yogur de vez en cuando, también, pero del tipo que siempre hemos consumido. No tiene por qué costar cinco euros.
