En los inicios de su carrera culinaria, con tan solo 19 años, Alexandre Silva, actualmente chef de los restaurantes Loco y Fogo en Lisboa, se encontró con un ambiente laboral donde la violencia era algo común. Según relató, presenció cómo un sous-chef agredía a una cocinera con una espátula. Él mismo fue víctima de abusos: le lanzaban bandejas de pasteles de nata recién horneados, le quemaban los brazos con un soplete y le propinaban patadas. Aunque le cuesta hablar de ello, considera importante compartir su experiencia. Silva afirma que, si bien la situación ha mejorado considerablemente, lamentablemente, este tipo de incidentes “siguen ocurriendo”.
Tag: