ritiri alimentari

Alerta alimentaria por riesgo microbiológico: la marca Consilia ha comunicado la retirada del mercado de un lote de Provolone ligeramente picante sin lactosa debido a la posible presencia de Listeria monocytogenes.

Se advierte a los consumidores que no consuman el producto, ya que la Listeria puede causar graves intoxicaciones alimentarias.

Retirada de provolone Consilia en lonchas

El envase de provolone puede devolverse al punto de venta donde se compró y se procederá al reembolso o al cambio por otro producto de igual valor.

A continuación, se detallan los datos del producto y del lote afectado para su verificación:

• Marca: Consilia;
• Nombre del producto: Provolone ligeramente picante sin lactosa en lonchas;
• Otra indicación para identificar el envase: “Lonchas ideales para tostadas y sándwiches”;
• Peso del envase: 140 gramos;
• Número de lote: 3040251;
• EAN: 8000965015851;
• Fecha de caducidad: 29 de mayo de 2026;
• Productor: Alimenta SpA, sociedad unipersonal, en el establecimiento de Noventa di Piave (Ve).

Se subraya que solo el lote especificado está afectado por la retirada, mientras que todos los demás se consideran seguros.

Todos los supermercados han sido informados de la retirada, por lo que es poco probable encontrar el lote señalado aún a la venta. En cualquier caso, se recomienda a los clientes verificar con atención.

La retirada de un producto de las estanterías de los supermercados tras una alerta alimentaria no debe poner en duda la seriedad de la empresa productora: en la cadena de producción de alimentos, casos como estos pueden ocurrir. Por el contrario, la noticia de una retirada es una prueba de que los sistemas de control funcionan.

Listeria monocytogenes y listeriosis

La listeriosis es una infección de origen alimentario causada por la bacteria Listeria monocytogenes. El Istituto Superiore di Sanità (ISS) explica que la bacteria Gram-positiva Listeria monocytogenes es ubicua, es decir, está presente en el medio ambiente, en el suelo, en el agua y en la vegetación. Su resistencia a diversas condiciones, incluida la capacidad de crecer a temperaturas de refrigeración, la convierte en un peligro para los productos alimentarios.

La infección se produce principalmente por la ingestión de alimentos contaminados. Los alimentos con mayor riesgo de contaminación incluyen pescado ahumado, quesos, patés y carnes frías, vegetales preenvasados y leche no pasteurizada.

Los tratamientos térmicos (cocción, pasteurización) eliminan la bacteria, por lo que es fundamental prevenir cualquier contacto entre alimentos crudos y ya cocidos y asegurarse de que el frigorífico mantenga una temperatura inferior a 4 grados.

Síntomas de la listeriosis

Los trastornos relacionados con la listeriosis pueden presentarse de diferentes maneras. La manifestación más frecuente es una gastroenteritis aguda acompañada de fiebre, típica de las infecciones alimentarias, que suele aparecer pocas horas después de consumir alimentos contaminados por Listeria monocytogenes. En las personas que gozan de buena salud, la infección tiende a resolverse espontáneamente en pocos días.

Sin embargo, en casos más graves, la infección puede provocar complicaciones importantes como meningitis, encefalitis o septicemia. En estos casos, el período de incubación puede ser muy largo, incluso de meses.

En las mujeres embarazadas, la listeriosis puede provocar aborto espontáneo, muerte fetal intrauterina, parto prematuro y graves infecciones neonatales. La infección puede surgir en cualquier fase de la gestación, pero es más frecuente en el tercer trimestre.

Como subraya el ISS, la listeriosis es menos común que otras intoxicaciones alimentarias, como la salmonelosis, pero puede presentarse con cuadros clínicos graves y una elevada tasa de mortalidad en los sujetos más frágiles, en particular:

• ancianos;
• mujeres embarazadas;
• recién nacidos;
• adultos inmunocomprometidos.