La ciudad de Tokoname, en la prefectura de Aichi, es un reconocido centro de alfarería, uno de los seis hornos antiguos de Japón. En esta zona, con una larga tradición, se encuentran dos cervecerías de sake centenarias que abren sus puertas al público cada mes de febrero: Morita y Sawada. A continuación, información sobre este importante evento anual.
Tokoname también es la ciudad donde se ubica el Aeropuerto Internacional de Chubu Centrair. Además, se encuentra a aproximadamente 45 minutos en coche de la estación de Nagoya, lo que la convierte en una parada accesible para los visitantes de Japón.
Este evento de puertas abiertas en las cervecerías de sake está atrayendo la atención como una de las pocas experiencias que permiten conocer la auténtica cultura del sake japonés cerca de un aeropuerto.
El evento tendrá lugar el sábado 21 y el domingo 22 de febrero de 2026, de 9:30 a 15:00 horas. Durante el evento anual «Open Brewery» de Hakuro, los visitantes podrán observar cada detalle del proceso de elaboración del sake, que se lleva a cabo utilizando métodos tradicionales.
Además, se podrán degustar muestras gratuitas de amazake (bebida dulce fermentada a base de arroz) elaborado con orujo de sake, así como catas gratuitas de sake junmai (sin aditivos) recién exprimido, y catas de pago de una variedad de sake nuevos elaborados este invierno.
![[40 minutes from Nagoya] A special experience only available in February: Enjoy the open Tokoname brewery experience in Tokoname](https://i0.wp.com/resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2026/01/29-257006.webp?resize=720%2C540&ssl=1)
![[40 minutes from Nagoya] A special experience only available in February: Enjoy the open Tokoname brewery experience in Tokoname](https://i0.wp.com/resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2026/01/29-257005.webp?resize=720%2C480&ssl=1)
También habrá dulces elaborados con orujo de sake y sake en colaboración con tiendas locales de renombre, así como puestos de venta de comercios locales destacados.
![[40 minutes from Nagoya] A special experience only available in February: Enjoy the open Tokoname brewery experience in Tokoname](https://i0.wp.com/resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2026/01/29-257008.webp?resize=720%2C540&ssl=1)
Se habilitará un servicio de autobús lanzadera desde la estación de Tokoname durante el evento.
Sitio web de la cervecería Sawada
Sawada Shuzo (Cervecería de Sake)
479-0818 4-10 Kobacho, Tokoname City, Aichi Prefecture
Sawada Shuzo es una histórica cervecería de sake fundada en Tokoname City, prefectura de Aichi, en 1848, al final del período Edo. Tokoname City también es conocida por su cerámica Tokoname.
La marca representativa de la cervecería es «Hakurou». El nombre de la cervecería refleja el «color blanco cuidadosamente pulido del arroz», junto con «un deseo de la salud y la longevidad de sus clientes» y «la búsqueda de la experiencia en la elaboración de sake».
La península de Chita, donde se encuentra Tokoname, es una región con una próspera cultura de elaboración de productos como mariscos, productos agrícolas y ganaderos, así como sake, miso, vinagre y salsa de soja tamari. Para apoyar la rica cultura gastronómica local, Sawada Shuzo continúa produciendo sake ricos y sabrosos utilizando arroz local, agua de manantial y herramientas de madera tradicionales para todo, desde sake ordinario hasta daiginjo. La cervecería cree que los métodos antiguos y tradicionales son la mejor manera de resaltar el delicioso sabor del arroz y evitar cualquier sabor desagradable.
Desde su fundación, el agua de elaboración, indispensable para la elaboración de sake, se ha obtenido de un manantial en la cima de una colina a dos kilómetros de la cervecería. El agua se ha llevado a un pozo en la cervecería a través de un grifo privado.
Como cervecería de sake local originaria de la cultura de alimentos fermentados de la península de Chita, creen en la creación de sake que complemente la comida y esté en armonía con la naturaleza.
No dude en realizar una visita guiada a la cervecería de sake. Podrá disfrutar de catas y experimentar cómo se elabora el sake con gran cuidado y atención a los ingredientes, los métodos de fabricación y las herramientas. Para que el sake local «Hakurou» de Tokoname sea más delicioso y agradable, la cervecería ha creado cuatro tipos de recipientes de sake en colaboración con alfareros. En la visita, podrá disfrutar de maridajes de sake con diferentes sabores y recipientes de sake que resaltan la individualidad de cada bebida de arroz fermentada.
El evento de puertas abiertas de la cervecería de sake de febrero es una experiencia recomendada para los viajeros que desean experimentar Japón de una manera auténtica, más allá de simplemente visitarlo.
Si visita Nagoya Centrair, no deje de visitar Tokoname.
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