Nuevas recomendaciones nutricionales en Estados Unidos han generado debate entre expertos. En cuanto a las grasas saturadas, el profesor Sanders señala que “el Reino Unido y la mayoría de los países recomiendan un máximo del 10% de la energía total proveniente de ácidos grasos saturados”. El cambio en las directrices estadounidenses las alinea con estas recomendaciones internacionales, ya que anteriormente sugerían un límite inferior.

Sin embargo, el profesor Sanders cuestiona el nuevo enfoque, afirmando: “El consejo sobre grasas carece de sentido”. Actualmente, la ingesta de ácidos grasos saturados en Estados Unidos ronda el 11% de la energía total. Las nuevas directrices, según él, podrían fomentar el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas como mantequilla, sebo de res y manteca de cerdo, lo que podría aumentar la ingesta total de estas grasas y enviar un mensaje confuso.

Evitar azúcares y edulcorantes añadidos

Estados Unidos recomienda evitar las bebidas azucaradas, los zumos de frutas y las bebidas energéticas, así como limitar los alimentos y bebidas que contienen edulcorantes, aromas y conservantes artificiales. Las directrices establecen que “no se recomienda ninguna cantidad de azúcares añadidos o edulcorantes no nutritivos como parte de una dieta saludable”, y sugieren que una sola comida no debe contener más de 10 gramos de azúcares añadidos.

¿En qué se diferencia del Reino Unido?

En el Reino Unido, se aconseja a los adultos no consumir más de 30 gramos de azúcares libres al día, incluyendo los azúcares añadidos a los alimentos, así como los presentes de forma natural en la miel, el zumo de frutas y los batidos.

El profesor Sanders opina que “el Reino Unido tiene consejos dietéticos más estrictos en cuanto a la ingesta de azúcar, además del impuesto a las bebidas azucaradas”. Respecto a la recomendación de un máximo de 10 gramos de azúcar por comida, añade: “No creo que haya evidencia que respalde esta recomendación. Es aproximadamente la cantidad de azúcar que contiene una sola bola de helado de 50 gramos, pero parece razonable, y es mejor que dos”.

Reducir el consumo de alcohol

Las nuevas recomendaciones estadounidenses aconsejan “consumir menos alcohol para mejorar la salud en general”, sin especificar límites concretos. Anteriormente, se recomendaba a las mujeres no consumir más de una bebida al día y a los hombres un máximo de dos. Las directrices actualizadas también indican que ciertos grupos, como las mujeres embarazadas, deben abstenerse por completo de consumir alcohol.