Muchas personas experimentan un fuerte antojo de dulce justo después de comer. Según el nutricionista Pablo Ojeda, en muchos casos, la causa principal no reside en el tipo de alimento que se consume, sino en la forma en que se arrive.
A través de un vídeo publicado en su cuenta de Instagram, el experto explica que ajustar este hábito diario puede reducir significativamente la necesidad de consumir azúcar.
El problema está en cómo comes
Cuando se come demasiado rápido y se mastica poco, la glucosa de los alimentos se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo, provocando un aumento de la glucemia. Esto desencadena una liberación excesiva de insulina por parte del páncreas, seguida de una caída repentina del azúcar en sangre. Esta bajada es un factor común que provoca el deseo de consumir algo dulce, ya que el cerebro interpreta que necesita una rápida fuente de energía.
Además, comer apresuradamente retrasa la señal de saciedad al cerebro, lo que puede llevar a comer en exceso sin sentirse completamente satisfecho. Esta combinación de bajón de glucosa y saciedad tardía facilita la aparición del antojo de dulce al terminar de digerir los alimentos.
Ojeda destaca que muchas personas que creen tener una «adicción al dulce» suelen repetir un patrón de comer rápido, con pocas masticaciones y, a menudo, con distracciones como el teléfono móvil o la televisión. Insiste en que corregir la forma de comer puede disminuir la intensidad de estos antojos, sin necesidad de eliminar por completo ciertos alimentos, sino ajustando el contexto en el que surge el deseo de consumir algo dulce.
El truco para eliminar el antojo de dulce después de comer
La principal herramienta que propone Pablo Ojeda es la alimentación consciente, basada en tres pautas fundamentales:
1. Masticar cada bocado muchas más veces de lo habitual.
2. Comer despacio, sin distracciones como el móvil o la televisión.
3. Prestar atención a los sabores y a la sensación de saciedad que va apareciendo.
Al masticar más, la digestión comienza de manera más eficiente en la boca, aumentando la producción de saliva y activando el nervio vago, lo que permite que el cerebro reciba antes la señal de que se está comiendo. Esto favorece la aparición de la saciedad con menor cantidad de comida y de forma más gradual. Al alargar el tiempo de la comida, el aumento de la glucosa en sangre suele ser más progresivo, reduciendo la necesidad de una respuesta intensa de insulina y, por lo tanto, la posterior bajada de azúcar. Con una curva más estable, se disminuye el desencadenante fisiológico del antojo de dulce.
Aplicar estas pautas tiene varios beneficios prácticos, incluyendo la disminución de la urgencia por consumir chocolate, galletas u otros dulces después de las comidas, la reducción de los bajones de energía por la tarde y la sensación de no estar siguiendo una dieta restrictiva. Si masticar más y comer más despacio se convierte en un hábito, es probable que el antojo de dulce después de comer disminuya por sí solo, permitiendo tomar decisiones más conscientes sobre cuándo y qué comer.