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UK Biobank

Salud

Pequeños Cambios, Gran Corazón: Reduce Riesgo Cardiovascular

by Editora de Salud marzo 25, 2026
written by Editora de Salud

Una nueva investigación revela que pequeñas mejoras en el sueño, la calidad de la dieta y la actividad física, realizadas en combinación, se asocian con una reducción significativa del riesgo de eventos cardiovasculares mayores, como accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos e insuficiencia cardíaca.

El estudio siguió a más de 53.000 adultos del UK Biobank durante un período de ocho años y encontró que incluso realizar mejoras modestas en tres comportamientos tenía beneficios clínicamente significativos.

Dormir 11 minutos más, realizar 4,5 minutos adicionales de actividad física moderada a vigorosa y consumir un cuarto de taza adicional de verduras se asociaron con una reducción del 10% en los eventos cardiovasculares mayores. La actividad física moderada a vigorosa puede incluir tareas cotidianas como subir escaleras, llevar bolsas de la compra o caminar a paso ligero.

La investigación determinó que la combinación óptima de comportamientos implicaba dormir entre ocho y nueve horas por noche, completar más de 42 minutos de actividad física moderada a vigorosa al día y mantener una dieta de calidad modesta. Esta combinación se asoció con un riesgo un 57% menor de eventos cardiovasculares mayores en comparación con las personas con el perfil de salud menos óptimo.

El artículo, titulado ‘Variaciones combinadas en el sueño, la actividad física y la nutrición y el riesgo de eventos cardiovasculares adversos mayores’, se publicó hoy, 24 de marzo de 2026, en la European Journal of Preventive Cardiology.

El Dr. Nicholas Koemel, autor principal e investigador de la Universidad de Sídney, explicó la importancia del estudio: «Demostramos que combinar pequeños cambios en algunas áreas de nuestras vidas puede tener un impacto positivo sorprendentemente grande en nuestra salud cardiovascular. Esta es una noticia muy alentadora porque realizar algunos cambios combinados y pequeños es probablemente más factible y sostenible para la mayoría de las personas en comparación con intentar cambios importantes en un solo comportamiento».

«Realizar incluso cambios modestos en nuestras rutinas diarias es probable que tenga beneficios cardiovasculares, así como que cree oportunidades para cambios adicionales a largo plazo. Animo a la gente a que no pase por alto la importancia de hacer un pequeño cambio o dos en su rutina diaria, por pequeños que parezcan», continuó el Dr. Koemel.

El estudio es el primero en investigar las combinaciones mínimas y óptimas de sueño, actividad física y nutrición necesarias para mejorar significativamente el riesgo de sufrir un evento cardiovascular mayor, como un ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca o accidente cerebrovascular.

Los investigadores utilizaron datos de un subestudio del UK Biobank, un estudio de cohorte de 502.629 adultos de entre 40 y 69 años que fueron reclutados entre 2006 y 2010. La cantidad de sueño y la actividad física se estimaron utilizando dispositivos portátiles. La dieta se evaluó utilizando un cuestionario único de frecuencia de alimentos que permitió a los investigadores calcular una puntuación de calidad de la dieta. Una dieta de mejor calidad implicaba un mayor consumo de verduras, frutas, pescado, lácteos, cereales integrales y aceites vegetales, y un menor consumo de cereales refinados, carnes procesadas, carne roja sin procesar y bebidas azucaradas.

«Planeamos basarnos en estos hallazgos para desarrollar nuevas herramientas digitales que apoyen a las personas para que realicen cambios positivos en su estilo de vida y establezcan hábitos saludables sostenibles. Esto implicará trabajar en estrecha colaboración con los miembros de la comunidad para garantizar que las herramientas sean fáciles de usar y puedan abordar las barreras que todos enfrentamos al realizar pequeños ajustes a nuestras rutinas diarias», concluyó el profesor Emmanuel Stamatakis, autor principal del estudio y profesor de actividad física y salud de la población en la Universidad de Sídney y la Universidad de Monash.

El artículo señala que, al ser un estudio observacional, la investigación no puede establecer una relación causal definitiva entre los comportamientos relacionados con el estilo de vida y el riesgo cardiovascular. Los investigadores sugieren que ahora se necesitan ensayos de intervención para confirmar plenamente los hallazgos.

El sueño, la actividad física y la dieta han demostrado previamente tener una gran influencia en el riesgo de enfermedad cardiovascular, aunque sus efectos a menudo se evalúan en estudios de investigación de forma aislada o por pares. Sin embargo, en nuestra vida diaria, estos diferentes comportamientos pueden influirse mutuamente, lo que significa que estudiar su impacto en conjunto es más significativo. Por ejemplo, la falta de sueño altera la transmisión normal de las hormonas del apetito, lo que influye en lo que comen las personas y las hace más propensas a comer en exceso. La actividad física mejora la calidad del sueño, pero la falta de sueño puede reducir la actividad física debido al cansancio. La calidad de la dieta afecta el sueño y también los niveles de energía necesarios para la actividad física.

Fuente:

European Society of Cardiology

Referencia del diario:

‘Variaciones combinadas en el sueño, la actividad física y la nutrición y el riesgo de eventos cardiovasculares adversos mayores’ por N.A. Koemel et al., European Journal of Preventive Cardiology. https://academic.oup.com/eurjpc/article-lookup/doi/10.1093/eurjpc/zwag141 

marzo 25, 2026 0 comments
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Salud

Alimentos Ultraprocesados y Huesos: Riesgo de Fracturas

by Editora de Salud marzo 12, 2026
written by Editora de Salud

Los alimentos ultraprocesados, como yogures saborizados, pizzas congeladas, cereales de desayuno y avena instantánea, son opciones convenientes y a menudo más económicas. Sin embargo, un creciente número de estudios relaciona su consumo excesivo con riesgos para la salud, como diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Ahora, una nueva investigación de la Universidad de Tulane sugiere que estos alimentos también podrían ser perjudiciales para los huesos.

El estudio, publicado en The British Journal of Nutrition, reveló que las personas que consumen más alimentos ultraprocesados (UPF) tienen una menor densidad mineral ósea y un mayor riesgo de fracturas de cadera.

Los participantes en el estudio, provenientes de la base de datos UK Biobank, consumieron un promedio de 8 porciones diarias de alimentos ultraprocesados. Se encontró que por cada 3.7 porciones adicionales consumidas por día, el riesgo de fractura de cadera aumentaba en un 10.5%. Esto equivale, aproximadamente, a una comida congelada, una galleta y un refresco.

Nuestro grupo de estudio fue seguido durante más de 12 años, y descubrimos que una alta ingesta de alimentos ultraprocesados ​​estaba relacionada con una reducción de la densidad mineral ósea en varios sitios, incluidas áreas clave del fémur superior y la región lumbar.

Lu Qi, coautor principal, HCA Regents Distinguished Chair y profesor de la Celia Scott Weatherhead School of Public Health and Tropical Medicine, Tulane University

Los alimentos ultraprocesados son productos fabricados industrialmente con altas cantidades de sal, edulcorantes y grasas no saludables. Tienden a ser densos en energía y contienen pocos o ningún alimento integral, es decir, alimentos libres de aditivos que se mantienen cerca de su estado original. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, estos alimentos se consumen más comúnmente en hogares de clase baja y media, y en 2023 representaron aproximadamente el 55% de las calorías totales consumidas por jóvenes y adultos.

«Los alimentos ultraprocesados ​​se pueden encontrar fácilmente en cualquier viaje al supermercado, y estos hallazgos se suman a la preocupación sobre cómo pueden afectar nuestra salud ósea», afirmó Qi.

El estudio también determinó que la relación negativa entre los alimentos ultraprocesados y la densidad ósea era más evidente en personas menores de 65 años y en personas con bajo peso (IMC menor de 18.5).

Un bajo IMC es un factor de riesgo para la salud ósea y puede exacerbar los efectos de los alimentos ultraprocesados ​​en la densidad ósea. La asociación podría ser más fuerte en personas menores de 65 años debido a una función digestiva más fuerte que absorbe más de los ingredientes no saludables que se encuentran en los alimentos ultraprocesados, explicó Qi.

Esta investigación se basa en estudios previos que examinan los vínculos entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la salud ósea. Un estudio de 2024 encontró que una alta ingesta de estos alimentos estaba relacionada con un mayor riesgo de osteoporosis. Un estudio separado de 2016, realizado con mujeres embarazadas y sus hijos, encontró que vivir cerca de restaurantes de comida rápida se asociaba con un menor contenido mineral óseo en los bebés.

«Nuestros resultados no son sorprendentes», dijo Qi. «Los alimentos ultraprocesados ​​se han asociado constantemente con diversas afecciones relacionadas con la nutrición y la salud ósea depende de una nutrición adecuada».

Fuente:

Referencia del diario:

Hu, H., et al. (2026) Associations of ultra-processed food intake with bone mineral density and fractures in the UK Biobank. British Journal of Nutrition. DOI: 10.1017/S0007114526106710. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/associations-of-ultraprocessed-food-intake-with-bone-mineral-density-and-fractures-in-the-uk-biobank/7CA7969F214AF653D5DDD3F5D35C2795

marzo 12, 2026 0 comments
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Salud

Aislamiento social y cáncer: Estudio revela mayor riesgo en mujeres

by Editora de Salud marzo 4, 2026
written by Editora de Salud

Un análisis exhaustivo del UK Biobank sugiere que el aislamiento social objetivo podría aumentar modestamente el riesgo de cáncer, especialmente en mujeres, destacando cómo las condiciones sociales y los factores de estilo de vida podrían influir en los resultados a largo plazo del cáncer.

Estudio: A study of the associations between social isolation and loneliness with sex-specific cancer risk in the UK Biobank. Crédito de la imagen: Halfpoint / Shutterstock

En un estudio reciente publicado en la revista Communications Medicine, un grupo de investigadores examinó si el aislamiento social y la soledad están asociados de forma independiente con la incidencia general y específica de cáncer, al tiempo que evaluaban las diferencias de sexo y las posibles vías biológicas y conductuales que podrían contribuir a estas asociaciones.

Antecedentes

Casi una de cada cuatro personas informa sentirse socialmente aislada en algún momento de su vida, y la soledad se ha descrito como un problema de salud pública creciente en todo el mundo. Más allá de la salud mental, los investigadores ahora se preguntan si las conexiones sociales limitadas pueden influir en enfermedades crónicas como el cáncer.

El aislamiento social difiere de la soledad, que refleja un sentimiento subjetivo de estar solo. El aislamiento social y la soledad a menudo se asocian con inflamación, comportamientos poco saludables y una muerte más temprana. Sin embargo, aún no está claro si aumentan el riesgo de desarrollar cáncer. Comprender esta relación es importante porque las relaciones sociales son potencialmente modificables. Se necesita más investigación prospectiva a gran escala para aclarar estas asociaciones.

Acerca del estudio

Este estudio de cohorte prospectivo utilizó datos del UK Biobank, que reclutó a más de 500.000 adultos de entre 38 y 73 años entre 2006 y 2010. Después de excluir a los participantes con datos de exposición faltantes o diagnosticados con cáncer dentro de un año después de la línea de base, 354.537 individuos permanecieron en la cohorte analítica. El aislamiento social se midió utilizando tres factores, que incluyen vivir solo, visitas sociales poco frecuentes y falta de participación social semanal. Los participantes que obtuvieron 2 o más puntos fueron clasificados como socialmente aislados. La soledad se definió utilizando dos preguntas: una que evaluaba los sentimientos frecuentes de soledad y otra que preguntaba si los participantes informaron no poder confiar en alguien cercano.

La incidencia de cáncer se identificó a partir de registros nacionales utilizando códigos ICD-10 C01-C97, excluyendo el cáncer de piel no melanoma. Se ajustaron las características demográficas, económicas, la actividad física, el estado de salud y las características psicológicas al aplicar modelos de riesgos proporcionales de Cox y modelos de riesgos competitivos de Fine-grey. Los recuentos completos de células sanguíneas, la proteína C reactiva, la relación neutrófilos-linfocitos, la relación plaquetas-linfocitos, la relación linfocitos-monocitos, el índice sistémico de inflamación inmunitaria y otros biomarcadores inflamatorios también se evaluaron como posibles mediadores de las vías relacionadas con la inflamación. Se realizaron análisis de subgrupos y de sensibilidad para probar la solidez.

Resultados del estudio

Durante un seguimiento medio de 11,6 años, 38.103 participantes desarrollaron cáncer. En la línea de base, el 5,8% estaba socialmente aislado y el 4,5% informó sentirse solo. Las personas socialmente aisladas tenían más probabilidades de tener menos ingresos, menor educación, mayor índice de masa corporal, patrones de sueño más deficientes y tasas de tabaquismo más altas, todos ellos factores de riesgo de cáncer. Después de un ajuste completo, el aislamiento social se asoció con un riesgo aproximadamente 8-9% mayor de desarrollar cáncer (relación de riesgos específica de la causa de aproximadamente 1,09), mientras que la soledad no mostró una asociación independiente. La incidencia de cáncer aumentó en las categorías que reflejan una mayor exposición combinada al aislamiento social y la soledad; sin embargo, la soledad por sí sola no se asoció con el riesgo general de cáncer después del ajuste, y no se observó interacción estadística entre el aislamiento social y la soledad. Es importante destacar que surgieron diferencias de sexo en los análisis estratificados, y el aislamiento social mostró una asociación significativa con el riesgo de cáncer entre las mujeres, pero no de forma consistente entre los hombres después del ajuste.

Entre las mujeres, el aislamiento social se asoció con una mayor incidencia de cáncer de mama, pulmón, útero, ovario, vejiga y estómago. Entre los hombres, el hallazgo más significativo fue una asociación entre el aislamiento social y la incidencia de cáncer de vejiga. Estos hallazgos son notables, ya que el cáncer de mama y de pulmón son dos de los cánceres más comunes en el mundo actual. Los resultados sugieren que las mujeres que experimentan conexiones sociales limitadas pueden representar un grupo potencialmente no reconocido con un mayor riesgo de cáncer, aunque estos hallazgos específicos del sitio se derivaron de múltiples comparaciones y deben interpretarse con cautela.

Los análisis de mediación indicaron que una proporción sustancial de la asociación entre el aislamiento social y el riesgo de cáncer se explicó estadísticamente por la desventaja socioeconómica, los comportamientos poco saludables (fumar, consumo de alcohol, mala alimentación, baja actividad física, mal sueño) y una peor salud en general. Se estimó que los marcadores inflamatorios representaban una parte más pequeña de esta asociación, particularmente el recuento de neutrófilos y el recuento de glóbulos blancos. Por ejemplo, los neutrófilos explicaron aproximadamente el 9% del riesgo excesivo en la población general. En las mujeres, las vías inflamatorias también mediaron estadísticamente parte de las asociaciones para el cáncer de mama y de pulmón, y los análisis exploratorios en el estudio también evaluaron los factores hormonales como posibles contribuyentes a las diferencias de sexo.

Curiosamente, la soledad por sí sola no aumentó el riesgo general de cáncer. En algunos subgrupos, como los jóvenes o los empleados, la soledad se asoció con un riesgo de cáncer observado ligeramente menor, lo que sugiere dinámicas sociales y psicológicas complejas. Estos patrones sugieren que la desconexión social objetiva, en lugar de los sentimientos subjetivos por sí solos, puede ejercer efectos conductuales o fisiológicos más fuertes, aunque estos hallazgos de subgrupos requieren una interpretación cautelosa.

Los análisis de sensibilidad que excluyeron los casos tempranos de cáncer y tuvieron en cuenta los riesgos competitivos produjeron resultados similares, lo que respalda los hallazgos.

Conclusiones

El aislamiento social, pero no la soledad por sí sola, se asoció con un aumento modesto pero significativo en la incidencia de cáncer, particularmente entre las mujeres. La desventaja socioeconómica, los comportamientos relacionados con la salud y los marcadores inflamatorios explicaron parte de esta asociación en los análisis de mediación estadística. Estos hallazgos subrayan que el riesgo de cáncer puede estar influenciado no solo por factores genéticos y médicos, sino también por las condiciones sociales y las vías conductuales. Sin embargo, dado que este fue un estudio observacional, los hallazgos demuestran asociaciones en lugar de causalidad.

Además, dado que la cohorte del UK Biobank se compone predominantemente de adultos de mediana edad y mayores de ascendencia europea y puede reflejar una población de «voluntarios sanos», la generalizabilidad de estos hallazgos a poblaciones más diversas puede ser limitada. Se necesitarán futuros estudios intervencionales y mecanicistas para determinar si la reducción del aislamiento social puede influir significativamente en el riesgo de cáncer o en los resultados de salud a largo plazo.

Journal reference:

  • Cheng, J., Wang, R., Feng, Y., Ye, S., Liang, H., Cheng, B., Cai, Q., Xiong, S., Zhao, Y., Lu, X., Zhang, Q., Zhao, X., He, J., Ma, P., He, J., & Liang, W. (2026). A study of the associations between social isolation and loneliness with sex-specific cancer risk in the UK Biobank. Communications Medicine. DOI: 10.1038/s43856-026-01429-5, https://www.nature.com/articles/s43856-026-01429-5
marzo 4, 2026 0 comments
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Salud

Menopausia: Impacto en el cerebro, ansiedad y HRT

by Editora de Salud enero 27, 2026
written by Editora de Salud

La menopausia se asocia con una reducción del volumen de materia gris en regiones clave del cerebro, así como con un aumento de los niveles de ansiedad y depresión, y dificultades para dormir, según una nueva investigación de la Universidad de Cambridge.

El estudio, publicado hoy en Psychological Medicine, encontró que la terapia hormonal sustitutiva (THS) no parece mitigar estos efectos, aunque puede ralentizar el declive en los tiempos de reacción.

La menopausia es un período clave en la vida de una mujer en el que cesa la menstruación debido a niveles hormonales más bajos. Afecta típicamente a mujeres entre las edades de 45 y 55, durante el cual pueden experimentar sofocos, bajo estado de ánimo y problemas para dormir. Anteriormente, la menopausia se ha relacionado con un deterioro cognitivo, como déficits de memoria, atención y lenguaje.

Para contrarrestar los efectos de la menopausia, particularmente los síntomas depresivos y los problemas de sueño, a muchas mujeres se les prescribe THS. En Inglaterra, en 2023, el 15% de las mujeres recibieron este tratamiento. Sin embargo, existe una comprensión limitada de los efectos de la menopausia y el uso posterior de THS en el cerebro, la cognición y la salud mental.

Para abordar esta cuestión, investigadores de la Universidad de Cambridge analizaron datos del UK Biobank de casi 125.000 mujeres, que fueron clasificadas en tres categorías: premenopáusicas, posmenopáusicas que nunca han usado THS, o posmenopáusicas que han usado THS.

Además de responder a cuestionarios que incluían preguntas relacionadas con su experiencia de la menopausia, su salud mental autoinformada, los patrones de sueño y su salud en general, algunas participantes participaron en pruebas de cognición, incluyendo pruebas de memoria y tiempos de reacción. Alrededor de 11.000 participantes también se sometieron a resonancias magnéticas (RM), lo que permitió a los investigadores observar la estructura de sus cerebros.

La edad promedio de inicio de la menopausia entre las participantes fue de alrededor de 49,5 años, mientras que la edad promedio en la que las mujeres a las que se les prescribió THS comenzaron el tratamiento fue de alrededor de 49 años.

Las mujeres posmenopáusicas tenían más probabilidades que las premenopáusicas de buscar ayuda de su médico de cabecera o un psiquiatra por ansiedad, nerviosismo o depresión, y de obtener una puntuación más alta en los cuestionarios de síntomas de depresión. De manera similar, tenían más probabilidades de haber recibido antidepresivos.

Aunque las mujeres del grupo de THS tenían mayor ansiedad y depresión en comparación con el grupo que no usaba THS, un análisis más profundo reveló que estas diferencias en los síntomas ya estaban presentes antes de la menopausia. Es posible, según los investigadores, que en algunos casos, el médico de cabecera de una mujer haya prescrito THS anticipando que la menopausia empeoraría sus síntomas.

Las mujeres posmenopáusicas tenían más probabilidades de informar insomnio, dormir menos y sentirse cansadas. Aquellas que tomaban THS informaron sentirse más cansadas que las de los otros dos grupos, aunque no hubo diferencia en la duración del sueño entre estas mujeres y las mujeres posmenopáusicas que no tomaban el medicamento.

La mayoría de las mujeres pasarán por la menopausia, y puede ser un evento que cambie la vida, ya sea que tomen THS o no. Un estilo de vida saludable, como hacer ejercicio, mantenerse activa y llevar una dieta sana, por ejemplo, es particularmente importante durante este período para ayudar a mitigar algunos de sus efectos.

Sin embargo, todos debemos ser más sensibles no solo a la salud física, sino también a la salud mental de las mujeres durante la menopausia, y reconocer cuándo están luchando. No debería haber vergüenza en hacerles saber a los demás por lo que están pasando y pedir ayuda.

Dra. Christelle Langley, Departamento de Psiquiatría, Universidad de Cambridge

La menopausia también pareció tener un impacto en la cognición. Las mujeres posmenopáusicas que no estaban en THS tenían tiempos de reacción más lentos que aquellas que aún no habían comenzado la menopausia o que estaban en THS. Sin embargo, no hubo diferencias significativas entre los tres grupos en las tareas de memoria.

La Dra. Katharina Zühlsdorff, del Departamento de Psicología de la Universidad de Cambridge, dijo: «A medida que envejecemos, nuestros tiempos de reacción tienden a ser más lentos, es simplemente parte del proceso natural de envejecimiento y ocurre tanto en mujeres como en hombres. Imagínese que le hacen una pregunta en un concurso: si bien aún puede llegar a la respuesta correcta como su yo más joven, las personas más jóvenes sin duda llegarían mucho más rápido. La menopausia parece acelerar este proceso, pero la THS parece frenarlo, ralentizando ligeramente el proceso de envejecimiento».

En ambos grupos de mujeres posmenopáusicas, los investigadores encontraron reducciones significativas en el volumen de materia gris, el tejido cerebral que contiene cuerpos celulares nerviosos y ayuda a procesar la información, controlar el movimiento y gestionar la memoria y las emociones.

En particular, estas diferencias ocurrieron en el hipocampo (responsable de la formación y el almacenamiento de recuerdos); la corteza entorhinal (la ‘puerta de enlace’ para pasar información entre el hipocampo y el resto del cerebro); y la corteza cingulada anterior (parte del cerebro que ayuda a gestionar las emociones, tomar decisiones y concentrar la atención).

La profesora Barbara Sahakian, autora principal del estudio del Departamento de Psiquiatría, añadió: «Las regiones del cerebro donde vimos estas diferencias son las que tienden a verse afectadas por la enfermedad de Alzheimer. La menopausia podría hacer que estas mujeres sean más vulnerables a largo plazo. Si bien no es toda la historia, puede ayudar a explicar por qué vemos casi el doble de casos de demencia en mujeres que en hombres».

La investigación fue financiada por Wellcome Trust, con apoyo adicional del Centro de Investigación Biomédica de Cambridge del Instituto Nacional para la Investigación en Salud y Cuidado (NIHR).

Fuente:

Referencia del diario:

Zühlsdorff, K., et al. (2026) Efectos emocionales y cognitivos de la menopausia y la terapia hormonal sustitutiva. Psychological Medicine. DOI: 10.1017/S0033291725102845. https://www.cambridge.org/core/journals/psychological-medicine/article/emotional-and-cognitive-effects-of-menopause-and-hormone-replacement-therapy/E9D94A6EB0B8A3C03113A93D34A99FD0

enero 27, 2026 0 comments
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Tecnología

Café Filtrado y Control del Azúcar en Sangre: Estudio Genético

by Editor de Tecnologia diciembre 11, 2025
written by Editor de Tecnologia

Un amplio estudio genético revela que la forma de preparar el café es importante, vinculando el café filtrado con un mejor control glucémico a través de cambios en la microbiota intestinal, en lugar de a la cafeína por sí sola.

Estudio: Different coffee consumption patterns affect HbA1c via propionic acid-producing gut microbiota. Image Credit: Rabizo Anatolii / Shutterstock

En un estudio reciente publicado en la revista npj Science of Food, investigadores utilizaron la Randomización Mendeliana (una técnica genética relativamente novedosa) para explorar la relación causal entre hábitos específicos de consumo de café y el control del azúcar en sangre a largo plazo. El estudio analizó conjuntos de datos genéticos del UK Biobank y el consorcio MiBioGen, y descubrió que solo el café filtrado sin azúcar, predicho genéticamente, mostró una asociación causal con niveles más bajos de hemoglobina glicada (HbA1c), aunque el tamaño del efecto fue modesto.

Análisis adicionales revelaron un mecanismo biológico crucial subyacente a este efecto: el café filtrado se asoció genéticamente con un aumento en la abundancia de la bacteria intestinal Veillonella, que a su vez se asoció con un mejor control glucémico. Estos hallazgos sugieren que, para la salud metabólica, el método de preparación es tan crítico para el bienestar fisiológico como el café en sí, especialmente al considerar hábitos de consumo influenciados genéticamente a largo plazo en lugar de cambios dietéticos a corto plazo.

El Rol Poco Resuelto del Café en el Control Glucémico

La diabetes tipo 2 (T2D) es una crisis de salud mundial, y los modelos predictivos actuales estiman que el número de pacientes superará los 643 millones para 2030. Las intervenciones de manejo actuales dependen en gran medida del monitoreo de la hemoglobina glicada (HbA1c), un biomarcador estable que refleja el nivel promedio de glucosa en sangre de una persona durante las 8 a 12 semanas anteriores.

Si bien la dieta es una intervención modificable conductualmente conocida para controlar la HbA1c, el papel del café, una de las bebidas más populares del mundo, sigue siendo científicamente ambiguo. Estudios observacionales previos han sugerido una relación inversa entre el consumo de café y el riesgo de diabetes; sin embargo, los ensayos clínicos sobre la cafeína y la sensibilidad a la insulina han arrojado resultados inconsistentes y, a menudo, contradictorios.

Los investigadores han planteado la hipótesis de que estas discrepancias podrían deberse a las vastas diferencias en la forma en que se consume el café (por ejemplo, filtrado frente a instantáneo, negro frente a con leche) y cómo estas variaciones en el consumo interactúan con el microbioma intestinal. Específicamente, estudios recientes se han centrado en los ácidos grasos de cadena corta (SCFAs), como el propionato, producidos por las bacterias intestinales, que se sabe que mejoran la sensibilidad a la insulina y reducen los niveles de glucosa en sangre.

Herramientas Genéticas que Vinculan los Hábitos de Consumo de Café con la HbA1c

El presente estudio cierra la brecha de conocimiento entre hipótesis no resueltas y observaciones del microbioma al investigar si tipos específicos de café influyen en la HbA1c a través de estas bacterias productoras de propionato.

El estudio aprovechó la Randomización Mendeliana (MR), un método que utiliza variantes genéticas como variables instrumentales para inferir relaciones causales entre una exposición (hábitos de consumo de café) y un resultado (HbA1c), superando así las limitaciones de los estudios observacionales tradicionales (por ejemplo, causalidad inversa).

Los datos del estudio utilizaron principalmente estudios de asociación de todo el genoma (GWAS) a gran escala del UK Biobank, una extensa base de datos biomédica que contiene información genética y de salud de aproximadamente 500.000 participantes de ascendencia europea. Solo se incluyeron rasgos relevantes para este análisis: preferencias de café y HbA1c.

Datos genéticos del microbioma intestinal se obtuvieron del consorcio MiBioGen, que incluye a más de 18.000 participantes. El estudio analizó seis patrones de consumo de café: café filtrado, café con cafeína, café con leche añadida, azúcar o edulcorantes artificiales, y leche añadida al café instantáneo.

Estos patrones se evaluaron en comparación con cuatro géneros de bacterias productoras de ácido propiónico: Akkermansia, Bifidobacterium, Parabacteroides y Veillonella. Los métodos analíticos primarios incluyeron el modelado de ponderación inversa de varianza (IVW) y el análisis de mediación.

El Café Filtrado Muestra una Señal Protectora Única

Entre los seis hábitos de consumo de café probados, solo el café filtrado demostró una asociación causal estadísticamente significativa con una HbA1c reducida (Odds Ratio = 0.97, 95% CI: 0.94–0.99, P = 0.04). El café con azúcar añadida, edulcorantes artificiales, leche o preparaciones instantáneas no mostraron ningún efecto protector.

Los análisis del microbioma confirmaron que las cuatro bacterias productoras de ácido propiónico (Akkermansia, Bifidobacterium, Parabacteroides, Veillonella) se asociaron con una HbA1c más baja (P

El consumo de café filtrado se asoció genéticamente con una mayor abundancia de Veillonella (P HbA1c (P Veillonella representa el 43.33% del beneficio glucémico del café filtrado.

Por el contrario, agregar azúcar mostró una asociación negativa marginalmente significativa con Veillonella (P = 0.05), lo que sugiere que endulzar puede negar estos beneficios metabólicos.

Vías Microbianas Dependientes de la Filtración en la Glucemia

El estudio proporciona evidencia genética de un eje “café–microbiota intestinal–metabolismo”, lo que sugiere que la filtración es crítica porque elimina los diterpenos al tiempo que retiene los ácidos clorogénicos y los polifenoles. Estos compuestos pueden promover condiciones antioxidantes favorables para Veillonella, un productor conocido de propionato que mejora la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, estos mecanismos siguen siendo plausibles en lugar de experimentalmente confirmados.

El estudio sugiere priorizar el café filtrado sin azúcar como una medida dietética sencilla para mejorar el control glucémico, pero su generalizabilidad está limitada por el conjunto de datos exclusivamente europeo.

Referencia del diario:

  • Cao, Z., An, Y., Du, Y., Xu, G., Wang, J., & Lu, Y. (2025). Different coffee consumption patterns affect HbA1c via propionic acid-producing gut microbiota. NPJ Science of Food. DOI – 10.1038/s41538-025-00655-w. https://www.nature.com/articles/s41538-025-00655-w 
diciembre 11, 2025 0 comments
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