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vitamin B12

Salud

Beneficios de la vitamina B12 en el embarazo para el cerebro del bebé

by Editora de Salud abril 19, 2026
written by Editora de Salud

El consumo adecuado de vitamina B12 durante el embarazo es fundamental para el desarrollo neurológico del feto. Este nutriente juega un papel clave en la formación del sistema nervioso central y contribuye al crecimiento saludable del cerebro del bebé. Según información proporcionada por Haibunda, mantener niveles óptimos de vitamina B12 ayuda a apoyar la formación de mielina, una sustancia esencial para la transmisión eficiente de los impulsos nerviosos.

La vitamina B12 también participa en la síntesis de ADN y en la producción de glóbulos rojos, procesos críticos durante el embarazo debido al aumento del volumen sanguíneo y las demandas metabólicas del organismo materno y fetal. Una deficiencia de esta vitamina podría asociarse con riesgos como anemia megaloblástica o alteraciones en el desarrollo cognitivo del recién nacido.

Se recomienda que las mujeres embarazadas consulten con su médico o nutricionista para evaluar su estado nutricional y determinar si es necesario ajustar la dieta o considerar suplementación, especialmente aquellas que siguen dietas vegetarianas o veganas, ya que la vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal como carne, pescado, huevos y lácteos.

Incluir fuentes naturales de vitamina B12 en la alimentación diaria, junto con un seguimiento médico adecuado, representa una medida preventiva importante para garantizar tanto la salud materna como el óptimo desarrollo del bebé.

abril 19, 2026 0 comments
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Salud

Deficiencias nutricionales en personas con diabetes: lo que dice la ciencia

by Editora de Salud abril 10, 2026
written by Editora de Salud

Más de la mitad de las personas con diabetes presentan deficiencias de nutrientes clave

Investigaciones recientes han revelado que una parte considerable de los pacientes con diabetes enfrenta carencias nutricionales significativas. Según diversos reportes, más de la mitad de las personas que viven con esta condición presentan deficiencias en nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas y minerales.

Un estudio importante destaca que los pacientes con diabetes tipo 2 son particularmente vulnerables a estas carencias de micronutrientes. Estos elementos son fundamentales para el funcionamiento del organismo, aunque se requieran en cantidades pequeñas.

La evidencia señala que muchos adultos con diabetes tipo 2 muestran deficiencias en múltiples micronutrientes clave, resaltando especialmente la falta de vitamina D, vitamina B12 y magnesio.

abril 10, 2026 0 comments
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Tecnología

Vitamina B12: Descubren cómo bacterias se protegen del sol

by Editor de Tecnologia febrero 6, 2026
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Colombian chemist Ronald Ríos co-leads Nature study on vitamin B12 as bacterial UV light sensor. Ronald Ríos Santacruz, Universidad del Valle graduate and co-author of the Nature study on vitamin B12 in bacteria. Credit: Universidad del Valle.

Ronald Ríos Santacruz, químico colombiano radicado en la Universidad del Valle en Cali, ha coautorado un estudio publicado en la revista Nature el 4 de febrero de 2026 que revela cómo la vitamina B12 actúa como un sensor de luz en las bacterias. El trabajo muestra, por primera vez, los cambios estructurales exactos que permiten a las bacterias activar su protección natural contra la radiación ultravioleta.

Este avance sitúa a Colombia en una posición poco común. Según los autores del artículo de Nature, es solo el cuarto artículo relacionado con investigadores colombianos que se publica en la revista desde 2020. Cabe destacar que el estudio involucró la resolución de más de 300 estructuras de proteínas, un trabajo liderado por investigadores del Valle del Cauca que ha formado a una nueva generación de científicos colombianos para laboratorios de todo el mundo.

El camino de Ríos hacia este logro comenzó con su tesis de pregrado en 2017 en la Universidad del Valle bajo la dirección del profesor Rodolfo Moreno Fuquen. Completó su doctorado en la Université Grenoble Alpes en Francia, defendiéndolo en septiembre de 2024. En realidad, su formación colombiana proporcionó la base que le aseguró un papel de liderazgo en un equipo internacional que utiliza algunas de las instalaciones de rayos X más avanzadas del mundo.

Cómo la vitamina B12 activa la protección solar bacteriana

En la oscuridad, la proteína CarH en las bacterias se une firmemente a la vitamina B12, una molécula común que se encuentra en los alimentos y suplementos, a diferencia de los pigmentos raros utilizados en los ojos humanos. Esta unión crea un cúmulo de cuatro partes que se bloquea al ADN y bloquea los genes necesarios para producir carotenoides, pigmentos naturales que actúan como protector solar contra los dañinos rayos UV.

Cuando la luz solar incide, el proceso se desarrolla en miles de millones de segundos. La luz rompe un enlace químico específico en la molécula de B12, creando partículas cargadas inestables que ningún estudio anterior había capturado. En cuestión de millones de segundos, esto desestabiliza el cúmulo de CarH, liberando el ADN para que las bacterias puedan producir sus pigmentos protectores.

En pocas palabras, las bacterias han evolucionado un interruptor de luz económico y incorporado utilizando una vitamina común y corriente. El estudio de Nature rastreó estos cambios con “películas” de rayos X ultrarrápidas tomadas en cuatro instalaciones principales: ESRF en Francia, SwissFEL en Suiza, SACLA en Japón y LCLS en EE. UU. Alrededor de 50 científicos de 10 países combinaron pulsos láser con rayos X para hacer coincidir los datos experimentales con modelos informáticos de los movimientos de la proteína.

La Universidad Colombiana construye lazos globales a través de la ciencia de rayos X ultrarrápida

El grupo de cristalografía de la Universidad del Valle, liderado por Moreno Fuquen, ha publicado más de 200 artículos en las principales revistas como Acta Crystallographica desde 2010. El equipo colabora con laboratorios en Venezuela’s IVIC y Chile, construyendo una red sudamericana para la investigación de proteínas.

Ríos llevó muestras del Valle a estas líneas de haz internacionales, donde el equipo captura movimientos atómicos demasiado rápidos para los laboratorios estándar. Los grupos colombianos ahora reservan tiempo en ESRF anualmente y han capacitado a alrededor de 50 estudiantes en biología estructural. No obstante, la financiación constante sigue siendo esencial para competir por los limitados espacios en estas instalaciones globales.

Como recordatorio, la mayoría de los sensores de vitamina B12 dependen de este nutriente común, no de productos químicos inusuales como las rodopsinas que se encuentran en otros organismos. Estudios anteriores solo habían fotografiado CarH en la oscuridad; el equipo de Ríos iluminó los cambios activados por la luz.

La ciencia colombiana se abre camino a nivel mundial a través de colaboraciones con rayos X

Este artículo de Nature destaca cómo el talento colombiano, combinado con herramientas internacionales, puede conducir a una investigación de vanguardia. Para un país donde el gasto en investigación está por detrás de los promedios de la OCDE, demuestra el potencial de grupos como el de Valle para producir trabajos que rivalizan con Europa y Asia.

Las empresas farmacéuticas pueden obtener ideas de la reacción de ruptura del enlace B12 para nuevos fármacos activados por la luz o la acidez. La sencilla defensa UV de las bacterias también podría inspirar mejores protectores solares o sensores de luz. En realidad, Colombia necesita más equipos locales para reducir los costos de viaje y retener a científicos como Ríos.

Los avances futuros dependerán de ampliar el acceso a las fuentes avanzadas de rayos X y de una financiación constante. El ejemplo del Valle demuestra que los pequeños laboratorios pueden impulsar descubrimientos importantes cuando se conectan a la escena mundial.

febrero 6, 2026 0 comments
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Salud

Ikan Kaya Omega-3: 7 Jenis untuk Otak Sehat

by Editora de Salud diciembre 17, 2025
written by Editora de Salud

Mantener la salud del cerebro requiere más que un simple estilo de vida saludable; la nutrición que consumimos a diario juega un papel crucial. Uno de los mejores fuentes de nutrientes recomendados por los expertos es el pescado, especialmente aquellos ricos en ácidos grasos omega-3.

Según lo citado de Very Well Health, los ácidos grasos omega-3 son nutrientes esenciales que no solo son vitales para mantener la presión arterial, sino que también han demostrado ser efectivos para mejorar la función cognitiva.

Estos son siete tipos de pescado deliciosos con una alta composición nutricional que son muy beneficiosos para el cerebro y la salud en general:

1. Salmón

El salmón es conocido por ser un alimento estrella debido a su alto contenido de omega-3, tanto ácido eicosapentaenoico (EPA) como ácido docosahexaenoico (DHA). Este pescado beneficia al cerebro, ya que el DHA es muy importante para el desarrollo cerebral en los niños.

En los adultos, el consumo regular ayuda a mantener la función cognitiva y a reducir el riesgo de pérdida de memoria con la edad.

2. Sardinas

A pesar de su pequeño tamaño, las sardinas tienen una densidad nutricional excepcional. Un estudio de 2023 incluso sugirió que las sardinas podrían ser más efectivas que los suplementos de aceite de pescado para apoyar la salud del corazón.

Las sardinas son una de las fuentes de DHA, EPA, vitamina D y vitamina B12 esenciales para la salud nerviosa y el fortalecimiento de la memoria. También son ricas en calcio, magnesio, zinc y taurina, que controlan la inflamación y el estrés oxidativo.

3. Arenque (Herring)

El arenque a menudo se compara con las sardinas debido a su pequeño tamaño y su riqueza en grasas saludables. Este pescado contiene más del 400% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12 en una sola porción. La B12 juega un papel importante en la producción de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, que regulan el estado de ánimo y la función cerebral.

4. Atún

El atún es un pescado popular, práctico, fácil de preparar y con un contenido de omega-3 relativamente alto. El consumo regular de atún ayuda a mantener la memoria y a reducir el riesgo de deterioro cognitivo.

5. Halibut

El halibut es un pescado de carne firme rico en nutrientes, que se encuentra fácilmente en las aguas del Atlántico y del Pacífico. La combinación de omega-3, vitaminas y minerales del halibut apoya la función cognitiva y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.

6. Trucha Arcoíris (Rainbow Trout)

Este pez de agua dulce tiene un sabor suave y un alto perfil nutricional. La trucha arcoíris también es conocida por ser baja en mercurio, lo que la hace segura para el consumo regular. Su alto contenido de omega-3 y vitamina D juega un papel importante en el mantenimiento de la salud de las células cerebrales y la regulación del estado de ánimo.

Una ingesta adecuada de vitamina D se ha relacionado con el apoyo a la función cognitiva y la reducción del riesgo de demencia en adultos.

7. Caballa (Makarel)

Este pez tropical sabroso tiene un perfil nutricional impresionante, que incluye un alto contenido de proteínas, vitamina D y vitaminas del complejo B. Elija la caballa del Atlántico, ya que es más segura para el consumo regular.

Al elegir el tipo correcto de caballa, puede disfrutar de los beneficios óptimos para la salud cerebral.

Consumir una variedad de estos pescados de forma rotativa es una forma inteligente de satisfacer las necesidades diarias de omega-3, vitaminas y minerales esenciales, para mantener una función cerebral óptima.

[Gambas:Video CNN]

(wiw)

diciembre 17, 2025 0 comments
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Salud

Dietas veganas y vegetarianas en niños: Riesgos de nutrientes y cómo evitarlos

Niños veganos y vegetarianos: Estudio revela posibles deficiencias nutricionales

Dietas plant-based en la infancia: ¿Suficientes nutrientes para crecer sanos?

Nutrientes clave: Lo que los niños veganos y vegetarianos deben vigilar

Salud infantil y dietas plant-based: Un equilibrio nutricional esencial

by Editora de Salud diciembre 13, 2025
written by Editora de Salud

Un estudio internacional reciente, que analizó datos de casi 48,000 niños y adolescentes, sugiere que los niños y jóvenes que siguen dietas vegetarianas o veganas podrían no estar recibiendo todos los nutrientes esenciales que necesitan para un crecimiento y desarrollo óptimos. La investigación, la más grande de su tipo hasta la fecha, encontró que los niños vegetarianos tienden a consumir menos calorías, proteínas, grasas, zinc y vitamina B12 en comparación con aquellos que siguen una dieta omnívora.

Patrones similares se observaron en los niños que siguen una dieta vegana, quienes presentaron niveles particularmente bajos de calcio, un mineral crucial para el desarrollo y mantenimiento de huesos fuertes. Los investigadores destacaron que la vitamina B12, esencial para el sistema nervioso, a menudo no alcanza los niveles adecuados sin la suplementación o el consumo de alimentos fortificados.

“Nuestros hallazgos sugieren que un enfoque equilibrado es esencial, y que las familias deben prestar especial atención a ciertos nutrientes – particularmente la vitamina B12, el calcio, el yodo, el hierro y el zinc– para asegurar que sus hijos reciban todo lo que necesitan para prosperar”, afirmó el Dr. Wolfgang Marx, coautor del estudio e investigador principal de la Universidad Deakin en Australia.

A pesar de estas deficiencias potenciales, el estudio también reveló beneficios asociados con las dietas basadas en plantas. Los niños vegetarianos consumieron mayores cantidades de fibra, hierro, folato y vitamina C, nutrientes importantes para la salud digestiva y el sistema inmunológico. Además, tanto los niños vegetarianos como los veganos mostraron mejores indicadores de salud cardiovascular, con niveles más bajos de colesterol “malo”, un factor de riesgo para enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

La Dra. Dana Hunnes, dietista senior en el Centro Médico Ronald Reagan UCLA, quien no participó en el estudio, señaló que “cuanto más se consumen productos animales, desplazando los alimentos integrales de origen vegetal, peor es la salud cardiovascular”.

Los investigadores también observaron que los niños veganos y vegetarianos tendían a ser más bajos y tener un índice de masa corporal (IMC) más bajo que los niños omnívoros, lo que podría reducir el riesgo de obesidad y diabetes.

Para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes esenciales en niños que siguen dietas basadas en plantas, los expertos recomiendan planificar cuidadosamente las comidas para incluir fuentes vegetales ricas en zinc, como lentejas, semillas de calabaza y anacardos. Los anacardos son particularmente ricos en zinc, proporcionando casi ocho gramos por taza. Estos alimentos pueden ser tostados y mezclados con sal y aceite de oliva para un refrigerio divertido, o incorporados en sopas y batidos. El consumo de algas marinas o setas shiitake también puede aumentar la ingesta de vitamina B12; 100 gramos de setas shiitake contienen un promedio de 5.6 microgramos de esta vitamina.

Según la Escuela de Medicina de Harvard, los niños necesitan entre tres y 11 miligramos de zinc, dependiendo de su edad, y entre 0.9 y 2.4 microgramos de vitamina B12.

Siblings watch a chef prepare a healthy snack of fruits and vegetables in July 2002 in Miami Beach, Florida. Children who eat vegan and vegetarian diets are low on some key nutrients, according to a large new study (Getty Images)

Kids who eat plant-based foods have better heart health than kids who eat meat (Getty Images/iStock)

Kids who eat plant-based foods have better heart health than kids who eat meat (Getty Images/iStock)

diciembre 13, 2025 0 comments
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