Un reciente estudio a gran escala ha revelado que seguir una dieta vegetariana se asocia con un menor riesgo de desarrollar cinco tipos de cáncer, según informes de varios medios de comunicación. La investigación, que involucró a casi 2 millones de personas, encontró que los vegetarianos tienen un 21% menos de probabilidades de padecer cáncer de páncreas, un 12% menos de cáncer de próstata y un 9% menos de cáncer de mama en comparación con quienes consumen carne.
Además, el estudio indica que los vegetarianos presentan un riesgo un 28% menor de cáncer de riñón y un 31% menor de mieloma múltiple, una forma poco común de cáncer. Sin embargo, los investigadores también advierten que existe un mayor riesgo asociado a ciertos tipos de cáncer en vegetarianos y veganos.
Ellen Kampman, profesora de nutrición y enfermedad en la Universidad de Wageningen, señala que estos resultados confirman lo que ya se conocía, pero destaca la importancia del tamaño de la muestra, lo que permite obtener datos sobre formas más raras de cáncer. También se observó que los vegetarianos tienen casi el doble de riesgo de desarrollar carcinoma de células escamosas, la forma más común de cáncer de esófago, y los veganos un 40% más de riesgo de cáncer de colon en comparación con los consumidores de carne.
Aunque los hallazgos sugieren beneficios potenciales para la salud asociados con una dieta vegetariana, los expertos enfatizan que no se trata de una recomendación directa para eliminar la carne o los productos lácteos de la dieta, sino más bien de reducir su consumo.
