Nueva York – El año pasado, nuestra cobertura sobre nutrición nos reveló mucho sobre cómo alimentarnos de manera saludable. Tras analizar estudios científicos y consultar con expertos, este año hemos puesto el foco en incorporar más pan de masa madre, semillas de chía y yogur griego a nuestra dieta, disfrutando especialmente de una buena taza de café por la mañana. También hemos valorado más los garbanzos y los kiwis, y hemos adoptado un enfoque más escéptico hacia la miel y el néctar de agave.
A continuación, presentamos diez lecciones de nutrición que incorporaremos al nuevo año, junto con algunos mitos que dejaremos atrás:
1) No todo lo que se dice sobre los lácteos es verdad
Al preguntar a nutricionistas sobre los mitos más comunes relacionados con los lácteos, la mayoría coincidió en que existe la creencia errónea de que la leche es esencial para una buena salud. También se discutió sobre la intolerancia a la lactosa, los riesgos de la leche cruda y la ciencia detrás de los lácteos bajos en grasa. Para más detalles sobre estos cinco mitos, puedes consultar este enlace.
2) Existe una dieta eficaz para reducir el colesterol
Si tienes el colesterol alto, considera la dieta portfolio, o de la cartera, que se centra en alimentos que reducen naturalmente el colesterol, como legumbres, frutos secos, aceite de oliva extra virgen, frutas y verduras. Algunas investigaciones sugieren que esta dieta podría ser tan efectiva como tomar una estatina. Aquí puedes encontrar más información sobre cómo seguirla.
3) No es necesario desayunar si no te apetece
No hay ninguna regla que te obligue a empezar el día con cereales o huevos. Sin embargo, saltarse el desayuno puede implicar perder beneficios para la salud. Por eso, vale la pena analizar por qué evitas esta comida. ¿Simplemente no te gustan las opciones típicas de desayuno? Un sándwich de pavo o las sobras de la cena también pueden ser una excelente opción para comenzar el día.
4) El agua de chía es rica en fibra, pero no es una solución milagrosa
En redes sociales, a menudo se promociona como “la ducha interna”. Algunos influencers afirman que beber agua con semillas de chía alivia rápidamente el estreñimiento y la hinchazón, e incluso que puede ayudar a perder peso rápidamente. Si bien esta bebida aporta fibra, que puede ser beneficiosa para ciertos problemas digestivos, no es el elixir milagroso que algunos sugieren.
5) Los garbanzos son una fuente de nutrientes muy poderosa
Si buscas aumentar la fibra y la proteína en tu dieta, los garbanzos son una excelente opción para 2026. Una sola taza aporta aproximadamente 15 gramos de proteína y 13 gramos de fibra. Descubre qué más pueden hacer estas legumbres por tu salud.
6) El pan de Europa podría ser diferente y más fácil de digerir
Algunas personas en redes sociales afirman que el pan europeo causa menos problemas digestivos (como hinchazón, náuseas y diarrea) que el pan de Estados Unidos. Sorprendentemente, los científicos creen que podría haber algo de verdad en esto, en parte debido a los ingredientes y las técnicas utilizadas por los panaderos europeos.
7) Disfrutar de tu café podría tener más beneficios de los que crees
El café nos ayuda a despertar y a empezar el día, pero ¿podría también contribuir a una vida más larga y saludable? Un estudio reciente sugiere que sí, al menos para las mujeres de mediana edad. Esto se suma a la evidencia existente que relaciona el consumo de café con una mayor longevidad y diversos beneficios para la salud, incluyendo un menor riesgo de ciertas enfermedades crónicas.
8) Reflexionar sobre nuestra dependencia de los alimentos ultraprocesados podría ayudarnos a reducir su consumo
Las pruebas sobre los riesgos para la salud de los alimentos ultraprocesados son cada vez más numerosas. Por eso, hemos rastreado su historia, desde las trincheras de la Segunda Guerra Mundial hasta el momento actual, cuando el secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. los calificó de “veneno”, para comprender cómo llegaron a dominar el suministro alimentario estadounidense.
9) Evalúa tu consumo de proteína
La proteína fue el nutriente estrella de 2025. Si bien es esencial para la salud, puede ser difícil determinar cuánta necesitas realmente. Existen fórmulas que te ayudan a calcularlo y guías para elegir los alimentos que te la proporcionan.
10) Las afirmaciones sobre los suplementos de creatina a menudo superan a la evidencia científica
Los suplementos de creatina podrían ofrecer una ligera ventaja en el rendimiento deportivo. Pero, ¿pueden mejorar la memoria o los niveles de azúcar en la sangre, como afirman algunos en redes sociales? La investigación sobre los beneficios fuera del ámbito deportivo es limitada y los resultados son contradictorios.
(Por Caroline Hopkins Legaspi y Alice Callahan)
