Gadgets de Cocina: Qué Comprar y Qué Evitar Según Chefs Expertos

Como probador de productos y escritor gastronómico, he probado casi todos los utensilios de cocina imaginables. Mis cajones de cocina han visto innumerables aparatos de un solo uso, muchos de los cuales nunca se encontrarían en la cocina de un chef profesional. Para descubrir qué herramientas realmente vale la pena conservar, consulté a cuatro expertos sobre sus recomendaciones y advertencias.

Siga leyendo para descubrir qué cuatro aparatos evitar y qué sencillas alternativas recomiendan los chefs profesionales. Sus sugerencias incluyen un cuchillo de chef Wüsthof, un Mannkitchen Pepper Cannon y una báscula de cocina OXO, con precios desde solo 9 dólares.

No compre: prensador de ajo

Compre: un cuchillo de chef afilado

«No me gusta comprar productos que tardan más en limpiarse que en completar el trabajo. Por ejemplo, un prensador de ajo o un mini picador para picar hierbas. Mi cuchillo de chef Wüsthof, bien afilado, hace el trabajo de forma rápida y eficiente, y se puede limpiar en menos de un minuto.» — Trisha Pérez Kennealy, propietaria y educadora culinaria, Inn at Hastings Park, Lexington, Massachusetts

No compre: pimienta pre-molida

Compre: un molinillo de pimienta de calidad

“La pimienta negra se utiliza en casi todas las recetas saladas por una buena razón, pero es una especia que pierde su sabor y aroma a las pocas semanas de molerla. Un simple molinillo de pimienta y granos de pimienta enteros le brindan, con mucho, el mejor sabor a pimienta negra con muy poco esfuerzo.” — Marissa Stevens, desarrolladora de recetas y fundadora de Pinch and Swirl

No compre: tazas medidoras

Compre: una báscula de cocina

“Esto puede sonar controvertido, pero como desarrolladora de recetas profesional, casi nunca uso tazas medidoras, especialmente para hornear. Si desea resultados consistentes y perfectos, los ingredientes siempre deben medirse con una báscula de cocina. Las tazas pueden variar según cómo se empaquen los ingredientes, pero los gramos siempre son precisos.” — David Davidov, desarrollador de recetas y creador de The Cooking Foodie

No compre: crema batida prefabricada

Compre: un dispensador de crema batida

“Lo único que no está permitido en mi cocina es ningún producto de crema batida prefabricado. Tenemos un dispensador de crema batida con el que preparamos crema fresca. Sin conservantes, solo crema, vainilla y azúcar. Marca toda la diferencia en el mundo y no necesita tomar mucho tiempo.” — Laurence Cohen, chef de marca corporativa de Thompson Restaurants