Roulés de Pâte Filo: Receta Fácil y Rápida (15 min)

Imaginemos un aperitivo festivo que sorprenda a todos, donde el anfitrión no esté corriendo de un lado a otro y el horno haga gran parte del trabajo. Estos pequeños rollitos de masa filo están listos en tan solo 15 minutos. Crujientes por fuera, cremosos por dentro, rápidamente se convierten en la estrella de la mesa.

¿Por qué estos rollitos de masa filo tienen tanto éxito?

El secreto reside en un contraste sencillo: una fina capa muy crujiente que se quiebra al morderla, y un interior cremoso y aromático que se derrite en la boca. Con un solo bocado, el aperitivo adquiere un aire festivo.

Además, se trata de una receta rápida. La preparación es sencilla y el horno se encarga del resto. Se pueden variar los rellenos sin multiplicar el esfuerzo, lo que la hace ideal para recibir invitados.

Ingredientes para 20 a 24 rollitos (4–6 personas)

• 6 hojas de masa filo
• 300 g de queso fresco tipo queso para untar o ricotta firme
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 3 cucharadas de perejil fresco picado (o cilantro)
• 40 g de mantequilla derretida o 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal fina y pimienta negra molida, al gusto

Para versiones específicas, considere las siguientes cantidades adicionales:

• Salmón ahumado: 80 g
• Tomates secos: 4 a 5, picados
• Pimientos asados: 80 g, cortados en dados pequeños
• Queso feta o de cabra fresco: 150 g si desea mezclar

Preparación en 15 minutos

Precaliente el horno a 180 °C. Prepare todos los ingredientes. Una vez que toque la masa filo, el proceso es muy rápido.

• 1. Prepare el relleno. En un bol, mezcle 300 g de queso fresco, 2 dientes de ajo picados y 3 cucharadas de perejil. Añada pimienta. Pruebe y ajuste la sal.
• 2. Proteja la masa. Abra el paquete. Cubra las hojas con un paño limpio ligeramente húmedo. Trabaje una hoja a la vez.
• 3. Unte y corte. Unte ligeramente cada hoja con 40 g de mantequilla derretida. Corte cada hoja en 4 tiras en el sentido de la longitud.
• 4. Rellene y enrolle. Coloque 1 cucharadita colmada de relleno en el borde de una tira. Doble los lados y enrolle como un pequeño cigarro. Coloque en la bandeja, con la soldadura hacia abajo.
• 5. Cocción. Unte la parte superior con una fina capa de mantequilla. Hornee durante 10 a 15 minutos. Los rollitos deben estar bien dorados. Deje reposar de 2 a 3 minutos antes de servir.

Consejos para un crujido perfecto

Separe bien los rollitos en la bandeja. Si se tocan, el vapor impide que se doren. Sea muy ligero con la grasa. Una fina película es suficiente para dorar sin apelmazar.

Coloque la bandeja en el centro del horno. Si su horno calienta mucho, retírela un poco antes. Para un crujido más intenso, prolongue la cocción 2 minutos, vigilando el color.

Preparación anticipada y conservación

Puede dar forma a los rollitos unas horas antes. Colóquelos crudos en la bandeja. Cubra y refrigere. Hornee en el último momento para mantener todo el crujido.

Opción práctica: cocínelos antes. Deje enfriar. Recaliente de 5 a 7 minutos a 160 °C antes de servir. Evite el microondas, ya que ablanda la masa filo.

4 ideas de rellenos fáciles

• Mediterráneo: 300 g de queso fresco + 4 a 5 tomates secos picados + 1 cucharadita de orégano + 30 g de aceitunas negras en dados pequeños.
• Festivo de salmón: 300 g de queso fresco + 80 g de salmón ahumado en dados + 1 cucharada de eneldo picado + ralladura de medio limón.
• Vegetariano: 300 g de queso fresco + 80 g de pimientos asados en cubos + una pizca de comino + cilantro fresco.
• Especial de queso: 150 g de queso fresco + 150 g de queso feta o de cabra desmenuzado + tomillo u orégano.

Antes de hornear, espolvoree semillas de sésamo, amapola o nigella. Añada una pizca de pimentón ahumado para un perfil aromático diferente.

Cómo servir para un aperitivo festivo

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Sirva los rollitos calientes o tibios en una fuente grande o una tabla de madera. Añada hierbas frescas y unas rodajas de limón para las versiones de salmón. Ofrezca pequeñas copas de salsas.

• Dip de yogur griego: 150 g de yogur griego + zumo de medio limón + sal + pimienta + 1 cucharada de hierbas picadas.
• Dip de ajo y cebollino: 150 g de queso blanco + 1 diente de ajo rallado + 1 cucharada de cebollino picado.
• Dip dulce y salado: 150 g de queso fresco + 1 cucharada de mostaza dulce + 1 cucharada de miel.

Cada uno puede elegir y probar diferentes sabores. El aperitivo se convierte en un momento de convivencia y generosidad sin complicaciones.

En resumen

Estos rollitos de masa filo combinan rapidez, elegancia y placer. Preparación en 15 minutos. Cocción sencilla y personalización ilimitada. Son adecuados para todas las fiestas y se pueden preparar con antelación.

Pruebe la receta básica una vez. Verá que rápidamente se convierte en un hábito para sus recepciones. Y espere los cumplidos, los va a recibir.