En enero, Julien Kanarek se unió a NOVUS como responsable global de enzimas para piensos, aportando casi 20 años de experiencia en nutrición animal, biotecnologías y estrategia de mercado de aditivos alimentarios. Su incorporación se produce en un momento de crecimiento e innovación para la cartera de enzimas de la compañía.
Recientemente, NOVUS adquirió BioResourceInternational, Inc. (BRI) para obtener el control total de su línea de productos CIBENZA® Aditivo Enzimático para Alimentos y ha iniciado una colaboración de desarrollo con Ginkgo Bioworks. Además, la empresa ha organizado talleres educativos para sus clientes sobre los riesgos ocultos en la harina de soya, específicamente el inhibidor de tripsina, un factor antinutricional conocido.
La compañía presentó el mes pasado un nuevo documento técnico titulado Outsmarting Trypsin Inhibitors, disponible para su descarga.
Kanarek considera que NOVUS está en el camino correcto al aumentar su enfoque en las enzimas. Ante los crecientes costos de alimentación para los productores de porcino y avicultura, la inestabilidad económica y las limitaciones en la disponibilidad de materias primas, la tecnología enzimática se presenta como una estrategia clave para optimizar el valor de los ingredientes del pienso.
“Lo que me resulta apasionante es que las enzimas aún no han revelado todo su potencial. El mundo de los factores antinutricionales tampoco ha sido completamente definido ni explorado”, afirma Kanarek. “NOVUS lleva más de una década investigando estos aspectos, y en el último año hemos observado un creciente interés por parte de la comunidad académica. Contamos con 10 años de investigación en enzimas e inhibidores de tripsina, lo que nos ha permitido construir una sólida base de datos de perfiles de soya a nivel mundial. Ahora, buscaremos integrar los hallazgos de otros investigadores en nuestra comprensión.”
Kanarek enfatiza el compromiso de NOVUS con la integración de todos los elementos para crear servicios y soluciones que apoyen a sus clientes.
“No existe una única enzima que pueda resolver todos los problemas”, explica. “Se requiere la combinación adecuada de biotecnologías con una aplicación personalizada. Para ello, es fundamental comprender el contexto y los desafíos específicos de cada cliente, con el fin de desarrollar soluciones sólidas, fiables y sostenibles.”
Laura Muñoz, directora sénior de Marketing Estratégico Global en NOVUS, destaca que el liderazgo de Kanarek será fundamental para el fortalecimiento del negocio de enzimas de la compañía.
“A través de adquisiciones y proyectos de innovación, NOVUS ha demostrado su compromiso con el sector de enzimas para piensos. La perspectiva global de Julien y su visión estratégica sobre el futuro de la industria de producción animal nos ayudarán a construir una cartera de soluciones y servicios para el presente y el futuro”, señala Muñoz.
Antes de unirse a NOVUS, Kanarek ocupó cargos de responsabilidad en Adisseo, Danisco Animal Nutrition and Health (parte de International Flavors & Fragrances – IFF) y Avril. Cuenta con una licenciatura y un máster en nutrición y salud animal por UniLaSalle, en Francia, y una especialización en nutrición animal comparada por la University of California-Davis, en Estados Unidos.
12 de marzo de 2026 | NOVUS
