Científicos están explorando el uso de bacterias de abejas para mejorar el perfil nutricional de las leches vegetales, abordando una deficiencia común en estos productos. Según un informe de SciTechDaily, ciertas bacterias asociadas a las abejas podrían ayudar a corregir una falla importante en las leches vegetales, aunque el artículo no especifica exactamente cuál es dicha falla ni los mecanismos detallados de cómo las bacterias actuarían.
En un desarrollo relacionado, News-Medical informa de una nueva técnica que permite aumentar el contenido de vitamina B2 (riboflavina) en bebidas de soja mediante el uso de bacterias específicas. Este enfoque busca enriquecer el valor nutricional de las alternativas vegetales a la leche, particularmente en nutrientes que suelen estar presentes en menores cantidades comparadas con la leche animal.
Ambos estudios destacan el potencial de las bacterias — ya sea provenientes de abejas o aplicadas mediante técnicas específicas — para mejorar la calidad nutricional de las bebidas vegetales, ofreciendo caminos prometedores para hacer estos productos más completos desde el punto de vista dietético. Sin embargo, los reportes originales no proporcionan datos sobre eficacia en humanos, escalabilidad de los procesos ni fechas previstas para su aplicación comercial.
